Ég hef sagt þetta áður. Ég elska brauð. Ég elska alls konar brauð. Ég myndi borða það á hverjum degi allan daginn ef ég gæti.
Í sumar tók ég þátt í nokkrum mismunandi BBQs og eitt sem ég tók eftir var sú staðreynd að kornbrauð átti sér stað. Fólk elskar korn brauð. Heck, ég elska korn brauð.
Ég velti því fyrir mér hvort eitthvað gæti verið gert við gríska það upp. Ég veit að það er grískskurskur kornbrauð sem hefur gríska ostur í henni, en ég gat bara ekki séð kornbrauð og osti sem starfar saman.
Þannig ákvað ég að fara út úr þessum uppskriftir og búa til eitthvað svolítið meira í takt við það sem við teljum hefðbundið kornbrauð.
Eitt af því fyrsta sem ég vildi gera var að blanda einnig saman í hálfmjólk. Ég elska semolina og nota það fyrir MOUSSAKA og PASTITSIO yfirborðsmeðferðina (bechamel). Mér líkar mjög við bragðið af því.
Notkun gríska jógúrt virtist bara eins og hluturinn að gera, og ég tók eftir nokkrum öðrum uppskriftir í bækum þar sem osti cornbread notaði það (ég hélt að ég væri á réttri leið). Ég lauk vanillu fyrir snertingu af sætleika (ekkert of yfirþyrmandi) og möndlur fyrir marrinn.
Ég hafði aldrei horfið og kornmjöl mikið. Í þetta skipti tókst mér þó eftir að þessi litla spjöld úr máltíðinni bjuggu næstum snjóa að horfa á innri cornbread í þessari uppskrift - er einhver að taka eftir því?
Þó að það sé eldað, láttu smá smjör sitja svo það kemur að stofuhita. Þegar kornbrauðið er lokið skaltu skera út stykki og setja það á þinn stað. Taktu leifar af stofuhita smjörið og sléttu því yfir - horfðu á það bráðna að fullkomnun. Njóttu - þú ert velkomin :)
PS. Einnig vildu nefna: eftir að þú færð fyrsta stykki út, eru aðrir miklu auðveldara að fjarlægja og þjóna. Að auki, þjóna heitt, ef það er ekki geymt á réttan hátt, getur það orðið erfitt næsta dag.
Það sem þú þarft
- 1/3 bolli smjör
- 2 msk sykur
- 1/4 tsk vanillu þykkni
- 1/2 bolli ósykrað möndlumjólk
- 1/2 bolli grísk jógúrt
- 1/4 tsk bakstur gos
- 2 egg
- 2/3 bolli cornmeal
- 2/3 bolli hálfkornhveiti
- 1/4 tsk salt
- 1 handfylli möndlur (húðlaus, hakkað eða mulið)
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 375 F.
- Smelt smjör á miðlungs hita í meðalstór sósu pönnu.
- Einu sinni bráðnað, fjarlægðu úr hita og bæta við sykri, vanilluþykkni, mjólk og eggjum. Hrærið þar til blandað er.
- Þá bæta grísku jógúrt og þú gætir þurft að hræra með whisk ef það er að vera þrjóskur eða clumping upp. Bætið bakstur gos, maísgrjón, hálfknippi, möndlur og salt og blandið þar til vel er sameinuð. Ætti að mynda gott smjör, ekki þunnt eða of þykkt. Þú getur alltaf bætt við smá eða tekið smá af öðru innihaldsefni ef þetta gerist.
- Setjið blönduna í 9x9 bakpokann og dreift jafnt.
- Bakið í 35 mínútur eða þar til tannstöngli er sett í miðju kemur út hreint.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 345 |
| Heildarfita | 18 g |
| Mettuð fita | 9 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 118 mg |
| Natríum | 245 mg |
| Kolvetni | 36 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 10 g |