Hvernig á að gera kjúkling-steikt steik

Kjúklingur-steikt steik hefur verið vinsæll í Suður-, Suðvestur- og Miðvestur í áratugi. Mjög dýrt bragðblað er venjulega notað fyrir steiktu steikurnar. Steikurinn er pundaður í þunnt og mjúkt og þá er það slitið og steikt í olíu eða styttingu. Sumir af drippings eru notaðir til að búa til bragðgóður mjólkurósu.

Sveitabrauð steik eru svipuð, en þau eru yfirleitt rykuð með kryddaðri hveiti (engum eggjum) og lauk með brúnsósu.

Laukur eru oft soðnar og bætt við sósu. Þú gætir komist að því að nöfnin eru notuð víxl í ýmsum uppskriftir og veitingastöðum.

Erfiðleikar: Meðaltal

Tími sem þarf: 25 mínútur

Hér er hvernig:

1. Skerið stóran umferð bikarglas - um 1 til 1 1/2 pund - í 4 skammta í stærð. Settu stykki á milli blöð úr plastpappír eða vaxpappír og pund með kjöthúðborði þar til það er alveg þunnt og smátt.
2. Styið steikunum á báðum hliðum með salti og ferskt jörð, svart pipar.
3. Í skál, þeyttu 1 egg með 1 bolla af mjólk.
4. Setjið um 1 bolla af hveiti í annarri skál.
5. Díktu bökunum í eggblönduna og drættu síðan í hveiti.
6. Smeltu um 3 til 4 matskeiðar af styttingu eða grænmeti í miklum skillet yfir miðlungs hita.
7. Raða húðuðum steikunum í heitu fituinni og steikið þar til skörpt og gullið brúnt á báðum hliðum.
8. Fjarlægðu steik í rekki til að holræsi; flytja til heitt plata og haltu hlýju meðan þú gerir sósu.

1. Hellið mestu olíu í pönnu og skildu um 1 matskeið; stökkva 2 matskeiðar af hveiti í djúpið sem eftir er í botninum. Skolaðu á meðan hrært er stöðugt og skrapaðu brúnt bita í botn pönnu, þar til hveitið er léttbrúnt.
2. Bætið 1 bolla af mjólk, hrærið stöðugt. Eldið og hrærið við lágan hita í u.þ.b. 4 mínútur, eða þar til þykkt og rjómalöguð.

1. Stærðu sósu með salti og pipar.
2. Hellið sósu yfir bökuna og þjónið heitt.

Serving Tillögur

Berið fram kjúklingabrauð steik með kartöflumúsum og súrnu grænmeti eða grænum baunum. Eða þjóna með rjóma-stíl eða smjör-steikt ferskt korn .

Það sem þú þarft:

Steik

• 1 til 1 1/2 punda umferð bikar
• salt og ferskur jörð svart pipar
• 1 stórt egg
• 1 bolli mjólk
• hveiti til mýkja

Sósa

• 1 bolli mjólk eða ljós krem
• salt og pipar, eftir smekk

Ábendingar:

• Bragðbökur eru oft gerðar án eggjabrauðsins og brúnsósu. Bara dýpka í kryddaðri hveiti og steikið síðan. Gerðu sósu með ósaltaðu nautakjöti eða vatni.
• Brúnt lauk í pönnu í styttingu eða olíu. Fjarlægðu þau og settu til hliðar. Eldaðu steikurnar og bætið síðan laukunum aftur við pönnuna þegar þú gerðir sósuna.

Sjá einnig

Country Fried Cube Steak með Gravy

Teningur steik Casserole með kartöflum og gulrótum