Prófaðu þetta venjulega ceviche snúa - lax með mangó og jalapenos. Laxinn lítur aldrei á hita heldur er "soðinn" í sýrðum safi (hér munum við nota appelsínu-, sítrónu og lime safi). Blandað með sojasósu og mirin, þetta ceviche hefur frábæra bragð og er fullkomið þjónað með tortilla eða plantainflögum.
Það sem þú þarft
- 4 6 únsa húðlaus laxflök, skera í litla teninga
- 1 bolli ferskur appelsínusafi (frá um 2 stórum appelsínum)
- 1/2 bolli ferskur sítrónusafi (frá um 3 sítrónum)
- 1/2 bolli ferskur lime safi (frá um það bil 4 limar)
- 1/2 bolli soja sósa
- 1/2 bolli mirin
- 1 rauðlaukur, helmingur og þunnt sneiður
- 1 Mango, skrældar, ávextir skera af fræinu og sneiðar
- 2 til 3 jalapeños (eftir því hversu sterkan þú líkar við ceviche þína), fræ fjarlægð, hægar litla
- 3/4 bolli ferskar skrautblöðrur
- Tortilla flís eða plantain flís til að þjóna
Hvernig á að gera það
- Setjið laxinn í miðlungs skál og farðu varlega með appelsínu-, sítrónu- og lime safi.
- Coverið og kælt í að minnsta kosti 20 mínútur eða allt að 1 klukkustund. Ekki láta laxinn í marinade of lengi eða fiskurinn verður mýtur.
- Tæmdu laxinn, fleygðu marinade og klappaðu henni þurr með pappírshandklæði.
- Setjið það í hreina skál og ef það er ekki í beinni þjónustu skaltu hylja með plastpappír og kæla þar til þú ert tilbúinn til að þjóna eða allt að 1 klukkustund.
- Rétt fyrir þjóna, blandaðu saman sósusósu, mirin, lauk, mangó, jalapeños og cilantro.
- Hellið blöndu yfir lax.
- Kasta á kápu, flytja í skreytingarskál, ef þú vilt og þjóna strax með tortillaflögum eða plöntufrumum.