Hvernig á að elda laxi

Þú hefur gengið í vandræðum með að kaupa góða fisk - villtra lax, kannski jafnvel konungur (aka chinook) eða sockeye lax. Ekki skemmta þér með shoddy matreiðslu. Sjáðu hversu auðvelt það er að elda mikla lax með þessum ljúffenga uppskriftir.

• 01 af 11

  Grillað lax

  Grilling lax er auðvelt - svo lengi sem þú fylgir nokkrum einföldum ráðum:

  1. Grill lax með húðina á.
  2. Hylja það, ekki flettu því.
  3. Elda, óstaðinn, þar til holdið flögur auðveldlega, 10 til 15 mínútur fyrir flök sem eru um 1 tommu þykkur.

• 02 af 11

  Gravlax

  Gravlax - laxur lækinn í salt- og sykurblöndu (með nokkrum kryddjurtum eða kryddum, sem stundum er kastað í góðan mæli og skot af áfengi til að bæta enn betur áferð) - er skandinavísk sérgrein. Þó að það þurfi nokkurn tíma í ísskápnum til að lækna, að gera gravlax heima er brjálaður auðvelt.

  Rúm í ísskápnum + tími + lágmarks áreynsla = ótrúlegt bragð.

• 03 af 11

  Laxakökur

  Laxakökur eru stórkostleg leið til þess að nota báðar laxar og að teygja þessi laxalax í aðra fulla máltíð. Blandað eldavél, laxað lax með nokkrum arómatum (hakkað grænn laukur, hakkað rauðlaukur , rifinn engifer, hakkað graslökur eða hakkað hvítlaukur eru öll frábær valkostur), egg eða tvö og brauð mola til að halda öllu saman. Formaðu í kökur og pönnu-steikja í heitum pönnu með smá olíu þar til brúnt, eldað í gegnum og sprungið. Sjáðu fulla uppskriftina fyrir laxakökur .

• 04 af 11

  Reyktur lax

  Heitar reyktur lax - fiskur sem hefur verið fullkomlega soðin af hitanum í reyknum og innrennsli með áberandi ilm - er Pacific Northwest sérgrein. Að lækna laxinn í brúnsykri og saltblöndu hjálpar fyrst til við að búa til sérstaka fyrirtæki áferð og sætan bragð. Sjáðu hvernig á að reykja lax á grilli og hvernig á að reykja lax innandyra til að byrja.

• 05 af 11

  Perchment Baked

  Bakstur lax í pergament er auðvelt og glæsilegt:

  1. Hitið ofn í 375 ° F. Setjið hvern 6 eyra af laxi á stóru stykki af perkament pappír eða tini filmu.
  2. Styðu laxinn með salti og pipar. Bætið litlum hnút af smjöri eða dælur af olíu, ferskum dilli, skvettu af hvítvíni eða sítrónusafa, og jafnvel litlum grænmeti sem mun elda í 20 mínútur, ef þú vilt.
  3. Folda brúnirnar á pappír saman og krimpa til að mynda innsiglaðan poka. Bakið í um það bil 20 mínútur.

  Sjáðu alla uppskriftina um Parchment-Baked Fish .

• 06 af 11

  Planked lax

  Reyndar planked lax er snittari á prik og sett í horn nálægt bál að elda. Að setja fiska á cedarplöntur á grillinu má ekki vera eins stórkostlegt, en það er margt fleira gert og ógurlega bragðgóður.

• 07 af 11

  Broiled lax

  Broiling er frábær leið til að fá áferð grilluð lax þegar það er of kalt eða rigning að hita upp grillið.

  1. Hitið broiler. Setjið laxflök eða steik á olíuðu bakpönnu . Stykki með salti og pipar og bætið skvetta af hvítvíni eða melónsafa við pönnu. Stykkið lax með ólífuolíu eða punktu yfirborðið með smábita.
  2. Broil lax þar til hún er sund, losar fitu og flögur auðveldlega, um 10 mínútur eftir þykkt.

• 08 af 11

  Hægur-brennt lax

  Slow-roasting skapar traustan, laxaðan lax sem er enn skær í lit og mjög rak.
  1. Hitið hita í 225 ° F. Setjið 2 pund flök af laxhúðinni niður á bakplötu. Styrið með salti og pipar.
  2. Fylltu bakpönnu hálf full af vatni og settu á neðri rekki í ofninum. Bakið lax á efri rekki þangað til það er komið í gegn og hitað í gegnum, um það bil 1 klukkustund.

• 09 af 11

  Poached lax

  Poached lax er viðkvæmt skemmtun. Berið það heitt, við stofuhita eða kælt.

  1. Undirbúa flækingsvökvanum . Þú getur notað saltað vatn með nægilegu magni af hvítvíni eða sítrónusafa sem bætt er við eða fiskabirgðir (fumet).
  2. Hettu pönnu af vökvanum nógu stórt til að halda laxnum í 180 ° F.
  3. Leggið lax í vökvann og stillið hita til að viðhalda stöðugri 180 ° F (varla látið líma). Coverið og eldið, óaðfinnanlegt, þar til laxinn er fullkomlega ógagnsæ og flögur auðveldlega, um 30 mínútur fyrir stóra, fulla flök og 15 fyrir einstakar skammtar.

• 10 af 11

  Poke (Raw Hawaiian Salmon Salad)

  Poke er hægelduðum hrásalatssalati. Dice um 1 pund af hágæða lax í litla bita. Setjið laxinn í miðlungs skál og hrærið með 3 sneiðum grænum laukum, 2 tsk sósu sósu og steypu ristuðu sesamolíu . Berið strax.

  Til athugunar: Vegna sníkjudýra kjósa sumir frekar að frysta laxinn fyrst og nota þá til hrárra umsókna.

• 11 af 11

  Laxaspretta

  Gakktu úr skugga um hvaða lax með laxum með þetta útbreiðslu. Blandið soðnu, laxaðri laxi með rjómaosti . Bæta við hakkaðri ferskum dilli, sneiðum grænum laukum, ferskum jörðu svörtum pipar , eða smáum ferskum jörð kardimommu eftir smekk. Notaðu dreifingu á bagels eða kex.