Þessi aðferð við matreiðslu lax á plankum af tré sett á grill hefur komið til að þýða "planked lax" í mörgum hringjum. Sönn planked lax - hefð í Kyrrahafi norðvestur - er tad meira dramatísk: Hjá laxfiskum eru þræðir á sedrusviði og síðan sett í stórt horn yfir eldi sem er í mínum huga með það sem best er lýst sem bál. Niðurstaðan er ömurleg, bragðgóður, létt reykt lax, og það er áhrifin sem við förum þegar við eldum lax sem liggja á sedrusviði. Það er auðvelt, ljúffengt, og meira eða minna fjarklaust.
Augljóslega tvöfaldast þetta uppskrift, o.fl. fyrir stærri hópa. Flestir setja eina laxfilet á hverja plank, en það er hreint fagurfræði, þannig að þegar maður þjónar því, hefur hver einstaklingur sinn eigin plank til að nota sem diskur (hægt er að bæta við kartöflu kartöflum, kartöflu gratin og / eða steikt grænmeti plank einu sinni það er tekið af grillinu ef þú sally fram með þessari nálgun).
Til að spara pláss getur þú vissulega eldað hve margir flök sitja á planki, þá flytðu fiskinn á plöturnar þegar filetarnir eru tilbúnir til að þjóna.
Feitaðu að bæta við kryddjurtum, smjöri eða öðrum krydd / gljáa í laxinn þegar þú eldar það. Þetta er meira aðferð til að elda lax en það er uppskrift í steini.
Það sem þú þarft
- 4 6- til 8-eyri húð-á
- laxfiskar (eða 1 1 / 2- til 2 pund filet)
- Dash af sjó salti
- Valfrjálst: ferskur jörð svart pipar
Hvernig á að gera það
- Leggðu ofan í sedrusviði í vatni í um það bil 15 mínútur (þetta er ekki algerlega nauðsynlegt, heldur hjálpar það að halda plankunum of mikið og gerir það auðveldara að nota þau oft).
- Hitar kol eða gasgrill til miðlungs hátt hita (þú ættir að geta haldið hendi þinni um 1 tommu yfir eldunarhúðina í 3 til 4 sekúndur áður en þú tekur hana í burtu).
- Skolið laxinn og klappaðu henni þorna. Notaðu tweezers til að draga út hvaða pinna bein í filetinn (hlaupa vísifingrið upp og niður þykkustu hluta filetins til að líða fyrir þau - þeir hafa tilhneigingu til að vera alveg transluscent, svo þú þarft að líða frekar en sjá þær). Styið filet (s) með salti og pipar, ef þú vilt. Settu laxfiskana á bjálkann, húðhliðina niður.
- Setjið plankana á grillið, hylrið og eldið þar til laxakjötið flögur í miðjunni, um það bil 15 mínútur.
Berið laxinn heitt eða hlýtt. A spritz af sítrónu aldrei meiða.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 110 |
| Heildarfita | 6 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 38 mg |
| Natríum | 72 mg |
| Kolvetni | 0 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 13 g |