Topp 7 tegundir lax

01 af 07

Svo margar laxar!

Ef þú vilt villtra lax, viltu Pacific lax. Það er ekki vegna þess að villt veiddur Atlantshafslax myndi ekki vera stórkostlegur ef við gætum fengið það, en Atlantshafslakið sem selt er í atvinnuskyni er allt uppi. Yep. Öllum þeim. Til allrar hamingju, Pacific lax eru frábær fiskur. Kyrrahafið er búið til sex tegundir af laxum, og bandarískir og kanadískir bátar veiða fimm af þeim: King, Sockeye, Silver, Pink, og Chum. Til að rugla saman málefnum hefur hvert þeirra að minnsta kosti eitt nafn annað en latneska nafnið, eins og fram kemur hér að neðan. Ég hef skráð þau eftir algengustu nöfnum sem ég sé á mörkuðum.

Ó, og það, sem þú hefur heyrt mikið af koparála laxi ? Það er ekki eigin tegund þess; það getur verið konungur, sockeye eða coho. En á hlutur er viss, það er alltaf Pacific!

Ekki svo áhyggjufullur um hvers konar lax þú hefur, en vilt vita hvernig á að elda það? Sjáðu hvernig á að elda laxi til að byrja.

02 af 07

Chinook lax / King lax

Chinook lax ( Oncorhynchus tschawytscha ), einnig þekktur sem laxakonungur , er talin af mörgum til að vera besta smekk laxarinnar . Þeir hafa mjög mikið fitu innihald og samsvarandi ríkur hold sem er allt frá hvítu til djúprauða lit.

03 af 07

Coho lax / silfur lax

Coho lax ( Oncorhynchus kisutch ) er stundum kallað silfur lax eða "silfur" vegna sérstaklega silfurhúðarinnar. Þeir hafa bjarta rauðu holdi og örlítið viðkvæmari áferð en Chinook lax en svipuð bragð.

04 af 07

Pink lax / Humpies / Humpback lax

Pink lax ( Oncorhynchus gorbusha ) er algengasti Kyrrahafslakan. Þeir hafa mjög lituð og bragðbætt hold og lítið fituefni. Pink lax eru oft niðursoðin en einnig seld fersk, fryst og reykt. Þau eru stundum kölluð "humpies" eða hnúi lax vegna þess að þeir eru sérstaklega áberandi þegar þeir hrygna eins og þú sérð á myndinni.

05 af 07

Rauður lax / Sockeye lax

Sockeye ( Oncorhynchus nerka ) lax er þekkt fyrir björtu rauða appelsínu holdið og djúpríkan bragð. Þeir eru þekktir sem "reds" bæði fyrir dökkhúð litina og vegna þess að þeir verða djúprauðir (frá björtu silfri sem hér er sýnt, það er hvernig þú sérð þau á mörkuðum frá því að auglýsingavangurinn er veiddur á sjó) að hrogna. Lærðu meira um Sæeye lax hér .

06 af 07

Salmo Salar / Atlantic lax

Þó að Kyrrahafið sé heimili nokkurra laxategunda, þá hefur Atlantshafið aðeins einn, tegundin Salmo salar , almennt þekktur einfaldlega sem Atlantic lax. Öll markaðsleyfi í Atlantshafinu er boðin. Þó að laxakjöt hafi slæmt orðspor varðandi sjálfbærni, hafa laxafurðirnar lagt mikla skref í átt að meiri sjálfbærni, þannig að það er þess virði að skoða tiltekna uppspretta ef sjálfbærni er mikilvæg fyrir þig.

07 af 07

Silverbrite lax / Chum lax / Keta lax / hund lax

Chum ( Oncorhynchus keta ) er einnig kallað hundalax fyrir hundahornin. Keta kemur frá tegundarheiti þess og er leið til að komast í burtu frá neikvæðu samhenginu sem stundum hefur. Keta er minni fiskur - að meðaltali um 8 pund - með föl til miðlungs litaðs kjöt og minna fitu en önnur lax. Chum er venjulega niðursoðinn eða seldur fryst til erlendra markaða.