Rækju rækjur ( Sicyonia brevirostris ) hafa harða, spiny skel meira eins og humar frekar en rækju frændur þeirra. Þeir hafa einnig áferð og bragð eins og humar.
Hvar kemur nafnið frá?
Rock rækjur fá moniker þeirra frá skel þeirra sem er "erfitt eins og klettur." Þeir búa og hrogna í heitum djúpum vötnum, 120 til 240 fet undir yfirborðinu. Og þar til vélar voru fundin upp til að vinna úr þeim, voru rækju rækjur vinsælar aðeins með gráðugum fiskimönnum og kafara vegna þess að komast í kjötið gegnum harða skelið var svona húsverk.
Viðskiptabætil Rock Rock Ræktun
Í dag eru rokk rækjur fáanlegir, bæði ferskir og frosnir, höfuð á eða utan, skipt og / eða deveined. Þó að rækju rækjur vaxi ekki eins mikið og rækju frænkur þeirra, eru þau flokkuð og seld á sama hátt - með því að telja, sem þýðir að fjöldi rækju sem þarf til að vega í 1 pund. Stærsti í boði í boði rækjueldsneyti eru 21-25 til pundsins og eru um það bil 2 cm að lengd (þótt sumir hafi fundist að mæla allt að 6 cm).
Hvernig á að meðhöndla unpeeled rækju rækju
Ef þú kaupir heildar eða höfuðlausa unpeeled rokk rækju, auðveldasta leiðin til að skipta harða skelnum er að nota eldhússkæri til að skera í gegnum exoskeletuna. Ef þú ert hugrakkur getur þú notað mikið, beittan hníf, en hnífinn getur auðveldlega farið og valdið meiðslum.
Hvernig á að elda Rock Rækja
Rækju rækjur hafa góða bragð, líkt og spiny humar . Hafðu í huga að rokk rækjur elda hraðar en rækjur, svo hafa auga á þeim.
Rækju rækju má skipta auðveldlega fyrir rækju í flestum uppskriftir. Geymsla leiðbeiningar eru þau sömu og fyrir rækju. Hér er hvernig á að elda þau:
- Til að sjóða, bæta við sjóðandi vatni , hrærið, og fjarlægðu eftir 35 sekúndur. Skolið strax með köldu vatni til að stöðva eldunarferlið.
- Split rokk rækjur geta verið broiled um 2 mínútur þar til holdið breytist ógagnsæ.
- Fyrir sautéeing tilgangi, er skelið venjulega fjarlægt áður en eldað er. Ef þú overcook það, holdið verður sterkur og seig.