Steamed Bun Deig Uppskrift

Þetta er grunnuppskrift að því að gera gufubaðið deigið notað í Char Siu Bao . Ef þú ert þrálátur dim sum buns, engin þörf á að fara í búðina, gera þau heima með þessu auðvelda uppskrift!

Fleiri kínverskar brauðreceptir

Meira Dim Sum Uppskriftir

Það sem þú þarft

• 1 pakkað þurrkuð ger eða 1 kaka ferskur ger
• 1 bolli af volgu vatni
• 4 1/2 bollar hveiti
• 1/4 bolli sykur
• 2 msk. Crisco eða jurtaolía
• 1/2 bolli sjóðandi vatni
• 2 msk sesam fræolía

Hvernig á að gera það

1. Leysaðu ger í volgu vatni. Bætið 1 bolla af hveiti. Blandið vel saman. Cover með klút. Láttu rísa 1 klukkustund, þar til loftbólur birtast.
2. Leysaðu sykur og jurtaolíu í 1/2 bolli af sjóðandi vatni. Hrærið vel. Kælt þar til léttur. Hellið í gerblanda . Bætið við 3 1/2 bollum hveiti.
3. Hnoðið deigið á lítilli hveiti, þar til slétt er. Setjið í aukalega stóra, smurða skál á heitum stað. Cover með rökum klút. Láttu rísa þar til tvöfalt í lausu magni, um 2 klukkustundir.

1. Skiptu í 2 hluta. Fjarlægðu fyrstu skammtinn og hnoðið 2 mínútur. Endurtaktu með öðru. Rúllaðu í rúlla 12 cm lang og 2 cm á breidd. Skerið í 12 stykki (24 samtals).
2. Fletja hvert stykki með handflóa. Rúlla með veltipinnar í 3 tommu hringi.
3. Bursta með sesam fræolíu. Haltu miðju hring með chopstick. Fold hring í hálfa þannig að það verður hálf tungl. Crimp brúnir þétt með gaffli.
4. Setjið hverja rúlla á sérstakt fermetra stykki af filmu á gufubakka. Cover bakki með handklæði. Leyfðu bollum til að tvöfalda í lausu magni, um 30 mínútur. Fjarlægðu handklæði.
5. Gufu, þétt þakið, yfir vel sjóðandi vatni í 10 mínútur. Berið fram með Peking Duck , Crispy Duck, eða með hvaða fylla þú þráir. Má undirbúa fyrirfram. Má frysta. Þorið í plastpoka og skolið aftur í 10 mínútur.

(* Athugið: Þessi uppskrift er endurprentuð frá "Madame Wong's Long-Life Chinese Cookbook", kurteis af Sylvia Schulman).

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	137
Heildarfita	9 g
Mettuð fita	1 g
Ómettað fita	5 g
Kólesteról	0 mg
Natríum	178 mg
Kolvetni	14 g
Mataræði	1 g
Prótein	1 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)