Kínverskar bollur og brauð hafa nú þegar 1600 ára sögu í kínverskum matargerð. Það eru aðallega tvær tegundir af kínversku brauði og bollum, einn er baozi (包子) og hitt er mantou (饅頭).
Uppruni
Það er saga á bak við uppruna baozi og mantou. Á þremur konungsríkjum (三國 時代), kínversk fræðimaður og hernaðaraðfræðingur sem heitir Zhuge Liang (諸葛亮 eða 諸葛 孔明) lauk bardaga og var að undirbúa að fara aftur til lands Shu þegar veðrið skyndilega breyst.
Þetta stöðvaði þá frá að liggja niður ána og hermennirnir byrjuðu að farast.
Meng Huo, leiðtogi Nanzhong, sagði Zhuge Lian það eru of margir hermenn sem missa líf sitt í ánni og allir eru bæði reiður og dapurir því það virðist sem þeir geta aldrei farið heim. Þeir ákváðu því að eina lausnin er að fórna 49 manna höfuð og kasta þeim í ánni til að bjóða upp á friði með anda hinna þegar dauðu hermenn.
Zhuge Liang var hneykslaður af hugmyndinni um að fórna 49 saklausum lífum svo að hann komst að hugmyndinni um að blanda mismunandi tegundir af kjöti til að gera fyllingar og þekja kjötþylluna með deigi til að gera þau í form sem leit út eins og mannshöfuð. Þeir steyttu síðan bollana til að gera lögunin solid og byrjaði að henda þessum buns í ána. Mysteriously, árinnar sneri aftur friðsamlega svo að þeir gátu farið yfir ána og farið heim.
Fyllingar
Það eru mismunandi tegundir af fyllingum inni í Baozi, gerð með mismunandi tegundum af kjöti og alifuglum.
Þú getur einnig gert þá grænmetisæta eða jafnvel fyllt þá sætan baunfyllingu til að gera þau í gott eftirrétt.
Á hinn bóginn, Mantou hefur yfirleitt ekki nokkrar fyllingar inni, en þeir geta verið gerðar í mismunandi bragði eins og heilbrigður. Þú getur notað mantou eins og venjulegt brauð; sneið þeim í miðjuna, settu steikt egg, beikon eða skinku, eða þú getur jafnvel meðhöndlað það eins og kínversk hamborgara eða samloku.
Mantou er mjög vinsæll í Taívan í morgunmat.
Uppskriftir
Hér að neðan eru nokkrar uppskriftir fyrir Mantou og Baozi / kínverska brauð og bollur. Þessi listi uppskriftir er sífellt vaxandi með fleiri uppskriftir svo komdu aftur og farðu að líta í framtíðinni fyrir fleiri ljúffengar uppskriftir.
Grunnkínversk gjærdeig : Þetta er einfalt kínverskum gufuuppskrift. Við undirbúning tiltekins uppskrift, svo sem Flower Rolls, mun leiðbeiningarnar kalla til að bæta bakpúðann við deigið til að auka lífslífið.
Steamed Bun Deig : Þetta er undirstöðu uppskrift að gera gufubaðið deigið notað í Char Siu Bao.
Char Siu Bao-Chinese Steamed BBQ Svínakjöt Bun : Þetta er einfalt uppskrift að því að gera dýrindis Char Siu Bao.
Cocktail Buns : Cocktail bollur, einnig þekktur sem kókosbollar, hafa sætan smjörkókosfyllingu.
Tiger Bites Pig Gua Bao : Ljúffengur Taiwanbúi "hamborgari" uppskrift sem þú ættir örugglega að reyna.