Spánverjar Hreinsaðu Pantry of Bread, Chorizo og Egg
Carnaval er vikan langur hátíð eða veisla sem liggur fyrir fjörutíu daga Lenten tímabil bæn, íhugun og bæn fyrir páskana. Lent er mjög mikilvægur tími fyrir kristna menn, einkum kaþólsku um allan heim. Santa Cruz de Tenerife (Canary Islands) og Cádiz eru tveir stærstu hátíðahöldin á Spáni, en það eru margar minni hátíðahöld í Spáni.
Afgangurinn af heiminum gæti lagt áherslu á mat á þriðjudaginn sem merkir enda Carnaval , sem heitir Mardi Gras eða Shrove þriðjudag, en spænskurinn valdi annan dag vikunnar.
Fimmtudaginn sem byrjar Carnaval , sem er vikan áður en Ash miðvikudagur er þekktur sem Jueves Lardero eða Jovelardero , og er einnig þekktur sem Día de la tortilla (Day of the Omelete) eða Día del Choricer (Chorizo Day). Eins og svo margir frídagar á Spáni, er þetta hátíð frábrugðin svæði til svæðis og jafnvel frá þorpi til þorps innan sama svæðis. Hvað hafa allir hátíðahöldin sameiginleg? Það er dagur til að hreinsa búðina af kjöti og brauði og til að fagna áður en lánað er, með því að borða máltíð sem samfélag.
Þrátt fyrir að hvert hátíðarsvæði sé aðeins öðruvísi, er sameiginlegt þema hlutdeild í brauði, chorizo og eggjum. Nokkur dæmi eru:
- Í Cuenca, Albacete og sumum hlutum La Mancha er allt egg og chorizo pylsa bakað í brauðið og heitir El Hornazo .
- Í Castilla-Leon , þeir vísa til dagsins með rím, eins og Jueves lardero chorizo y huevo , (Larder Fimmtudagur, Chorizo og egg).
- Í La Rioja er það kallað Jueves de Todos (Fimmtudag allra) eða Jueves de Judas ( fimmtudag í Judas ).
- Í Soria borða ungt fólk meríenda sína á landsbyggðinni, þar á meðal kinnar mollet eða svín. Þeir undirbúa einnig sætabrauð sem kallast pina eða ananas, gerður með hveiti og hunangi.
Í bæði Castilla-Leon og La Rioja svæðum eru ungu fólki afsakað frá skólanum snemma, þá bera venjulega hálmmynd fyrir Judas og fara frá húsi til húsa, biðja um egg, chorizo eða peninga til þess að borða máltíð.
Nágrannar spyrja stundum unglingana að syngja stuttan söng áður en þau gefa þeim matinn. (Þessi lög eru liðin frá kynslóð til kynslóðar.) Þá safna unglingurinn saman allt innihaldsefnið saman og undirbúið merienda eða snarl í bænum eða sveitarfélaginu til að deila.