Ítalska grillað lambakjöt uppskrift (Agnello alla scottadito)

Þetta grillaða lambakjöt uppskrift er kallað agnello alla scottadito á ítalska. "Scottadito" þýðir "fingurbrennandi" og með þessum chops er það áhætta vegna þess að þau eru svo ljúffeng og ilmandi, þú gætir fundið það erfitt að bíða eftir að þau kólna áður en þú færð að smakka það.

Þessi tiltekna uppskrift er upprunnin í Valpolicella svæðinu, ekki langt frá borginni Verona, í Veneto svæðinu í norðaustur Ítalíu.

Það væri frábært fyrir páskamat eða vorið eða sumarbústaðinn, paraður við Valpolicella Classico rauðvín og kannski artichoke hliðarrétt (rómversk-stökkt braisedskjálfti með Oregano og MInt) og / eða risavörur risotto (Risotto agli asparagi) .

Það sem þú þarft

• 1/2 bolli af ólífuolíu
• 1/2 bolli, þurr hvítvín
• 3 til 4 einingar
• 3 til 4 heilar piparkorn
• 2 negull hvítlaukur, skrældar og snyrtur
• 1 teskeið fínn sjósalt
• 1 til 2 laufblöð
• 2 sítrónur, skera í sneiðar (auk ferskur sítróna wedges, til að þjóna)
• 2 1/4 pund (1 kg) elskan lambakjöt
• Fínt sjávar salt og ferskur jörð svart pipar, eftir smekk

Hvernig á að gera það

1. Sameina auka jógúrt ólífuolía og hvítvín í stórum blöndunarskál.
2. Myldu einingarjurtin, piparkorn, hvítlauk og 1 teskeið fínt sjósalt saman í múrsteinn og stimplaðu þar til þú færð gróft líma. Flytið þetta líma til ólífuolíu og vínblöndunnar og hrærið til að blanda vel saman.
3. Rífið flóann fer um það bil og hrærið þá líka. Bætið sítrónu sneiðunum (kreista þá aðeins áður en þú bætir þeim við marinade) og marindu lambið í þessum marinade í að minnsta kosti 12 klukkustundir í kæli, beygðu verkin á meðan.

1. Hristu af sér umfram vökva áður en lambakjöt er eldað. Þú getur annaðhvort eldað marinaðan lambakjöt í skillet yfir fljótandi loga eða grillið þau á kolum (æskilegt) eða gasgrill.
2. Í öllum tilvikum, láttu sítrónu sneiðar úr marinade yfir chops eins og þeir elda, snúa chops stundum, og árstíð þá vel með sjó salt og ferskur jörð svart pipar þegar þeir eru næstum búnir. Það ætti að taka um 8-10 mínútur fyrir þá að gera. Ef þú grillar þá yfir kol, gætirðu líka viljað basta þeim með marinadeinu þegar þeir elda.
3. Berið fram með sítrónu wedges sem hægt er að kreista yfir lambið áður en þú borðar.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	798
Heildarfita	56 g
Mettuð fita	19 g
Ómettað fita	28 g
Kólesteról	178 mg
Natríum	982 mg
Kolvetni	14 g
Mataræði	1 g
Prótein	56 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)