Þessi uppskriftir fyrir Sunny Lemon Cake er aðlagaðar frá "Piece of Cake: One-Bowl, No-Fuss, From-Scratch Cakes" eftir Camilla V. Saulsbury (Robert Rose Inc., 2011). Hún bakar tvö lög og notar ferskt sítrónu frosting til að fylla og ís köku, en ég baka þrjá lög og notaðu ferskan sítrónu mousse uppskriftina fyrir fyllingu og 3/4 hópur af ferskum sítrónu frosting fyrir ofan og hlið. En þá er það ástæðan fyrir því að uppskrift Saulsbury er framúrskarandi kvíði. Gerðu það á leiðinni eða leiðinni mína. Niðurstöðurnar eru bæði töfrandi!
Lemon kaka er alhliða uppáhalds. Í pólsku, þetta myndi vera þekkt sem ciasto cytrynowe , Rússar og Úkraínumenn myndu kalla það limonnyĭ skaðabóta með svolítið stafsetningu afbrigði, Serbar, Króatar, Slóvenar og Bulgarians myndi segja limun Tortu með svolítið stafsetningarafbrigði, Ungverjar kalla það Citromos Sütemény , Litháen kalla það citrinų pyragas , rúmenskar segja tort de lamaie , og tékkar og slóvakar kalla það citrón koláč . Þetta er svo falleg kaka, það mun koma með geisli af sólskini til jafnvel myrkra daga.
Það sem þú þarft
- Lemon Cake:
- 2 bollar hveiti (allur tilgangurinn)
- 2 bollar sykur
- 2 tsk baksturduft
- 1 tsk salt
- 3 stórar egg (við stofuhita)
- 1 bolli kjúklingur
- 1/2 bolli smjör (ósaltað, mildað)
- 1/2 bolli smjörlíki
- 2 tsk
- Zest (sítrónu, fínt rifinn)
- 1/4 bolli sítrónusafi (ferskur kreisti)
- 1/4 bolli sítrónu-lime gos
- 1 tsk vanillu þykkni
- Ferskur Lemon Mousse Bensín: (valfrjálst)
- 1/2 bolli sítrónusafi
- ferskur )
- 1 bolli vatn (kalt)
- 1 pakkning / 2 1/4 teskeiðar gelatín (óbragðs)
- 1/2 bolli salt (
- gróft )
- 1 bolli krem (þungur þeyttur, kalt)
- Ferskur sítróna frosti:
- 7 aura rjómaostur (mildaður)
- 1 bolli smjör (ósaltað, mildað)
- 4 bollar sykur (sælgæti)
- 1 matskeið
- Zest (sítrónu, fínt rifinn)
- 1/2 bolli sítrónusafi (ferskur kreisti)
Hvernig á að gera það
- Til athugunar: Ef þú notar stöðvarhrærivél skaltu minnka háhraðatímann í skrefi 2 hér að neðan, um 1 mínútu. Hitið ofn í 350 gráður. Fita og hveiti tvær eða þrjár (9 tommar) kringlóttar kökupönnur, allt eftir því hversu mörg lög þú vilt gera.
- Í stórum skál, þeyttu saman hveiti, sykri, bakpúður og salti. Bæta við eggjum, kjúklingum, smjöri, smjörlíki, sítrónusýru og sítrónusafa til hveitablöndu. Nota rafmagnshrærivél á miðlungs lágmarkshraða, taktu í 1 mínútu þar til blandað er. Scrape hlið og botn af skálinni með spaða. Ef þú notar handhöndunarhrærivél skaltu slá á háhraða í 2 mínútur. Ef þú notar sjálfstætt blöndunartæki, taktu á hár í 1 mínútu. Bætið sítrónu-lime gos og vanillu. Slá á lágum hraða í 15 til 30 sekúndur, þar til það er bara blandað.
- Breiða smjör jafnt í tilbúnar pönnur, deila jafn. Bakið í 25 til 30 mínútur (minni tíma í þremur lögum) eða þar til tannstöngli sett í miðjuna kemur út með nokkrum raka mola sem fylgir. Látið kólna í pönnur á vírstöng í 10 mínútur. Hlaupa hníf um brún pönnur, þá snúðu kökum á rack til að kæla alveg.
- Til að gera ferskum sítrónu frosti til að fylla og ís kaka , í stórum skál með rafmagnshrærivél á miklum hraða, sláðu á kremost og smjör þar til það er létt og dúnkt. Setjið smám saman sykur í sælgæti og sláðu á lágan hraða þar til hún er blandað saman. Skafa niður skálina með spaða. Bætið sítrónusýru og sítrónusafa. Slá á háhraða í 1 til 2 mínútur eða þar til dúnkenndur. Cover og refrierate í 30 til 45 mínútur eða þar til fyrirtæki nóg til að breiða út.
- Til að gera ferskum sítrónu mousse til að fylla köku , gerðu aðeins 3/4 af ferskri sítrónu frosti uppskriftinni á ísinn efst og hliðar köku og láttu sítrónu mousseinn sem hér segir. Í litlum skál skaltu sameina sítrónusafa og 1 bolli af köldu vatni. Styðu gelatíninu ofan og látið sitja þar til það er mildað, 2 mínútur. Fylltu miðlungsskál með íssvatni. Í litlum potti, sameina gelatínblöndur, sykur og klípa af salti yfir miðlungs hita og hrærið þar til gelatín og sykur leysist upp, um það bil 4 mínútur. Helltu gelatínblöndunni aftur í smá skál og settu skálina í ísbaði. Hrærið þar til blandan nær stofuhita, um það bil 1 mínútu. Í stórum skál, þeyttum rjóma þar til mjúkir tindar myndast. Hellið kælt gelatínblöndu í þeyttum rjóma og hrærið þar til mjúkum toppar koma aftur. Kældu 10 mínútur og skiptu síðan jafnt yfir bolla af tveimur lögum af köku. Kælið þar til mousse setur fyrir frosti.
- Athugið: Ef þú notar ferskt sítrónu frosting skaltu setja eitt köku lag, flatt hlið upp á kökuplötu eða fati. Dreifðu 3/4 bolli (175 ml) af frostinu jafnt yfir botnlagið. Efst með annað köku lagið, flatt hlið niður. Dreifðu eftirfylgjandi frosti yfir toppi og hliðum köku. Kælið í 1 klukkustund fyrir birtingu.
- Ath .: Ef þú notar ferskt sítrónu mousse til að fylla skaltu setja eitt köku lag, flatt hlið upp á kökuplötu eða fat. Dreifðu hálf mousse yfir botnlagið. Efst með annað köku lag, flatt hlið niður, og dreifa með eftir mousse. Efst með þriðju köku laginu, flatt hlið upp. Dreifðu sítrónu rjómaosti frosti yfir topp og kökuhlé. Kælið í 1 klukkustund fyrir birtingu.
- Geymsla: Geymið frostköku í kæli í kökuvörð, eða lauslega vafinn í filmu eða vaxpappír, í allt að 3 daga. Einnig er hægt að hylja kælt, óþroskað kaka lögin fyrir sig í plastpappa, síðan filmu og frysta í allt að 6 mánuði. Látið kaka lög þíða við stofuhita í 2 til 3 klukkustundir fyrir frost og skammt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 637 |
| Heildarfita | 33 g |
| Mettuð fita | 18 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 133 mg |
| Natríum | 3.818 mg |
| Kolvetni | 84 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 6 g |