Lemon Torte Uppskrift

Þessi fjögurra laga sítrónu torte uppskrift lítur dekadent en sítrónan bætir ákveðinni léttleika sem sker í gegnum ríkið.

Það er frábær eftirrétt að bjóða velkomin í vor eða brúðkaup eða brúðkaupsmeðferð. Slík laglegur eftirrétt, það skilið besta fótfestu kökuplötuna og hvelfingu. Það er sýningartæki sem gestirnir mínir geta ekki fengið nóg af. Súkkulaðið skal kólna að minnsta kosti 12 klukkustundum áður en það er notað í samræmi við það.

Ef þú vilt taka smá flýtileiðir er hægt að nota niðursoðinn sítrónu baka fylla eða jarred sítrónu ostur í stað þess að gera það frá grunni og augnablik sítrónu pudding blanda lýst með þeyttum rjóma fyrir mousse, en það bragðast ó svo miklu betra þegar þú gerir það sjálfur .

Hér er stærra mynd af Lemon Torte.

Það sem þú þarft

• Lemon Curd:
• 1 bolli sykur
• 3/4 bolli sítrónusafi (ferskt)
• 3 stórar egg
• 3 stór eggjarauður
• 2 aura smjör (kælt, ósaltað, skera í 1/2 tommu teningur)
• Svampakaka:
• 6 stórar egg (herbergishita, aðskilin)
• 14 msk sykur
• 1 3/4 bollar kökuhveiti (mælt eftir sigtingu)
• 1/4 teskeið salt
• Sítrónu einfalt síróp:
• 1/2 bolli sykur
• 1/2 bolli vatn (sjóðandi)
• 1/4 bolli sítrónusafi (ferskt)
• Lemon Mousse Bensín:
• 1/2 bolli sítrónusafi
• 1 bolli vatn (kalt)
• 2 1/4 teskeiðar óhúðaðar gelatín (1 pakki)
• 1/2 bolli sykur
• 1 klípa gróft salt
• 1 bolli þungur þeyttar rjómi (kalt)
• 2 matskeiðar sítrónu
• zest
• Frosting:
• 8 aura rjómaostur (mildaður)
• 8 aura smjör (mildað unsalted)
• 4 bollar duftformi sykur
• 1 tsk vanilluþykkni (eða sítrónukjarna)
• 1 msk mjólk (að þynna, ef þörf er, meira eða minna)
• Skreytið:
• Valfrjálst: Sætt þurrkað kókos
• Valfrjálst: Þurrkaðir ávextir

Hvernig á að gera það

Gerðu sítrónuna Curd

1. Hrærið saman 1 bolli sykur, 3/4 bolli sítrónusafa, 3 egg og 3 eggjarauður í miðlungs hitaþéttum skál (helst ekki málmur vegna þess að súrið í sítrónusafa bregst við málminu og gefur málmsmjörið á osti).
   
2. Setjið skál yfir (ekki í) potti af steiktu vatni. Hristu stöðugt þar til þykknað og augnablikstengdur hitamælir skráir 160 gráður, um 10 mínútur.
   
3. Fjarlægðu skál úr vatni. Bætið smjöri og whisk þar til bráðnar. Flytið í skál og settu plastpúðann beint á yfirborði sítrónu osti svo það myndist ekki húð. Kulda yfir nótt.

Gerðu köku

1. Settu rekkiinn í miðju ofnsins og hita í 375 gráður. Lína tveir (9 tommu) kringlóttar kökupönnur með perkamentpappír. Ekki fita pönnur eða pergament.
   
2. Í stórum skál, sláðu eggi 6 eggjarauða og 7 matskeiðar sykur þar til blandan er mjög þykkur og myndar tætlur þegar slátrar eru lyftar.
   
3. Í sérstökum hreinum og þurrum skál, þeyttu 6 egghvítu þar til mjúk tindar myndast. Bætið eftir 7 msk sykur, 1 matskeið í einu, berjið þar til stífur og glansandi.
   
4. Foldið helming hvítra inn í eggjarauða blönduna, sigtið síðan hálf hveiti og 1/4 teskeið salt yfir og festið varlega saman þar til hún er felld inn.
   
5. Foldaðu eftir hvítu, þá sigtið eftir hveiti yfir toppinn og brjótið inn bara þar til það er sameinað, gæta þess að deflate ekki batterið.
   
6. Skiptu batterinu á milli pönnanna, jafna toppana. Bakið þar til tannstönglarannsóknir eru hreinn, um 15 mínútur. Kældu alveg í pönnur á vírstöngum.
   
7. Þegar þú ert alveg kaldur skaltu hlaupa hníf um brún pönnur til að losa kökurnar. Snúðu inn á 9 tommu pappakökuhringi. Skerið hverja köku í tvennt lárétt og skrælið af perkment pappírinu.

Gerðu einfaldan síróp

• Setjið 1/2 bolli sykur í nonmetallic, hitaþolinn skál. Bætið 1/2 bolli af sjóðandi vatni og hrærið til að leysa upp sykurinn. Hrærið sítrónusafa og setjið til hliðar til að kæla alveg.

Gerðu sítrónu mousse

1. Í litlum skál skaltu sameina sítrónusafa og 1 bolli af köldu vatni. Styðu gelatíninu ofan og látið sitja þar til það er mildað, 2 mínútur.
   
2. Fylltu miðlungsskál með íssvatni. Í litlum potti, sameina gelatínblöndu, sykur og klípa af salti yfir miðlungs hita og hrærið þar til gelatín og sykur leysist upp, um 4 mínútur.
   

1. Hellið gelatínblöndunni aftur í smáskál og settu skál í ísbaði. Hrærið þar til blandan nær stofuhita, um það bil 1 mínútu.
   
2. Í stórum skál, þeyttu rjóma og kremið þar til mjúk tindar myndast. Hellið kælt gelatínblöndu í þeyttum rjóma og hrærið þar til mjúkum toppar koma aftur. Kælið þar til tilbúið er að setja saman köku.

Gerðu Frosting

1. Í stórum skál með rafmagnshrærivél á miklum hraða, sláðu rjómaost og smjöri þar til það er létt og dúnkt. Setjið smám saman sykur í sælgæti og sláðu á lágan hraða þar til hún er blandað saman. Skafa niður skál með spaða.
   
2. Bætið vanillu eða sítrónuþykkni og sláðu á háhraða í 1 til 2 mínútur eða þar til dúnkenndur. Ef of þykkur, þunnt með smámjólk. Cover og refrierate í 30 til 45 mínútur eða þar til fyrirtæki nóg til að breiða út.

Setjið köku saman

1. Setjið 1 köku lag, flatt hlið upp á fallegu kökuplötu. Borðuðu með 1/4 af einföldum sírópnum. Dreifðu 1/4 bolli sítrónu ostur yfir, síðan 1 bolli sítrónu mousse.
   
2. Efstu með öðru köku lagi, bursta með 1/4 af sírópnum og dreift með 1/4 bolli af sítrónu osti og 1 bolli sítrónu mousse. Endurtaktu með þriðju köku laginu, síróp, osti og mousse. Efst með fjórðu köku lagi og bursta með eftirgangandi síróp, eftir sítrónu ostur og eftir mousse. Kældu 1 klukkustund fyrir frost.
   
3. Þegar kaka er stöðugt, frosthlið kaka með krem-osti frosting, fara um 2 bolla til að pípa skreytilega efst á köku. Ýttu sættu steiktum kókoshnetu í kökuhliðina, ef þess er óskað. Skreytið með þurrkuðum ávöxtum, ef þess er óskað. Kælið þar til tilbúið til að sneiða og þjóna. Þessi torte sneiðar best ef örlítið fryst. En láttu stykki af köku koma í stofuhita áður en það er borið.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	730
Heildarfita	33 g
Mettuð fita	19 g
Ómettað fita	10 g
Kólesteról	296 mg
Natríum	303 mg
Kolvetni	99 g
Mataræði	1 g
Prótein	12 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)