Hvernig á að þorna gulrætur í dehydrator

Þurrkun gulrætur með dehydrator varðveitir bjarta appelsínugult lit, bragð og flest næringarefni ferskra grænmetisins. Þurrkaðir gulrætur eru frábærir í súpur (þar með talin heimabakaðar súpubirgðir ), stews og pasta sósur . Þeir taka líka mjög lítið pláss og vega nánast ekkert, sem gerir þeim mjög auðvelt að geyma.

Hvernig á að gera þurrka gulrætur

1. Ef gulrótarnir eru enn festir við gulræturnar skaltu fjarlægja þær. Einnig fjarlægja endana gulræturnar. Rækta blöðin og endar, eða bjargaðu þeim til að nota í súpubirgðum.

1. Hreinsaðu gulræturnar hreint með rennandi vatni (notaðu grænmetisbursta ef þú ert með einn). Þó að þú getur valið að skrælta gulræturnar áður en þú þurrkar þá, þá er það þess virði að þvo þær fyrst, svo að skrælinn þinn taki ekki upp óhreinindi og dreifa því á gulræturnar (þú verður að þvo þá þá samt).
2. Peeling gulrætur er valfrjáls, en við gerum næstum alltaf vegna þess að við finnum að gulrótskeljar eru örlítið bitur á þann hátt að það dragi úr náttúrulegu sætleiki þessa rótargrænmetis. En ef peelsin trufla þig ekki þegar þú borðar hrár gulrætur, þá munu þeir ekki trufla þig þegar þú eldar með þurrkuðum gulrótum.
3. Skerið gulræturnar í hringi um það bil 1/4 tommu (aðeins minna en sentimetrar) þykkt. Þynnri en þetta, og þeir geta fallið í gegnum loftræstingaholur sumra þurrkara. Þykkari og þurrkunartími er lengri, sem þýðir meiri orkunotkun og minnkað næringargildi. 1/4-tommu eða aðeins minna en 1 sentímetra er um það bil fullkominn.

1. Blönduðu sneið gulrætur í 2 mínútur. Þú getur gert þetta í gufubaði eða í sjóðandi vatni. Þú getur líka sleppt þessu skrefi, en endanleg vara þín mun missa bjarta appelsínugult lit gulræturnar. Einnig gerir blanching skrefið rætur sínar að þurrka hraðar þegar þú ferð um að nota þær.
2. Þegar 2 mínútur eru búnar skaltu strax drekka blönduðu gulræturnar í ísvatni, eða hlaupa þeim undir köldu vatni þar til þau eru ekki lengur heitt að snerta. Þetta skref hættir að gulræturnar haldist áfram að elda vegna hita frá blanchingunni.

1. Raða á blönduðu og kældu gulræturnar á bakka þurrkara þannig að ekkert stykki snertir.
2. Setjið hitastig vatnsþurrkunnar í 125 F eða 135 F / 52 C eða 57 C. Haltu þurratækinu áfram þar til stykkin eru alveg þurr. Þeir munu líða annaðhvort leathery eða crispy þurr (err á hlið sprunga ef þú ert ekki viss um að þeir séu nógu þurrir). Þetta mun taka 6 til 10 klukkustundir eftir því hversu rakt loftið er og hversu þykkt þú sneiddir gulræturnar.
3. Slökktu á þurrkara og láttu gulræturnar kólna alveg í stofuhita áður en þau eru flutt í geymsluílát. Ef þú ert með plastílát, vertu viss um að þær séu gerðar úr matvælum, BPA-lausu plasti. Persónulega, eins og við gleymum að sleppa plastinu og nota stóra Mason krukkur.
4. Þekja skal vel og geyma í burtu frá beinu ljósi og hita. Þessi síðasta hluti er mikilvægt: þurrkaðir gulrætur sem verða fyrir ljósi og hita meðan þau eru í geymslu munu ekki aðeins missa af litum sínum, heldur munu þeir einnig tapa sumum A-vítamíni þeirra.

Ráð til að þurrka upp þurrkuðum gulrótum

Hreinsaðu þurrkaðir gulrætur þínar með því að hella sjóðandi vatni yfir þau og láttu þá liggja í bleyti í 15 mínútur áður en þú bætir þeim við súpur og sósur. Bætt beint við súpur, hafa þeir tilhneigingu til að vera ansi seig.

Notaðu blöndunarvökvann sem innihaldsefni í súpunni eða sósu sem þú notar gulræturna í. Þessi vökvi inniheldur mikið af innihaldinu þíamín, ríbóflavíns og níasíns í gulræturnar, og nokkuð af steinefnisinnihaldi. Og að auki smakkar það gott!