Mér líkar alls kyns afbrigði af leiðsögn , bæði sumar og vetur, og það er í tíðri kvöldmatarúttöku í húsi mínu. En ég man þegar ég útskrifaðist fyrst úr háskóla, flutti í eigin íbúð og byrjaði að læra hvernig á að fæða mig. Ég keypti og reyndi mikið af mismunandi matvælum en ég mun að fullu viðurkenna að í fyrsta skipti sem ég keypti dumpling skvass var vegna nafnsins. Dumpling er svo hamingjusamur og ljúffengur orð. Hvernig getur eitthvað sem heitir dumpling ekki verið gott?
Mjög unscientific aðferð mín við leiðsögnina valst mér ekki rangt þó. Dumplings hafa gullgult kjöt sem minnir mig á bragðið af steiktu korni. Og dæmigerðar skálformar þeirra gera þær fullkomnar fyrir að þjappa hlutum inn í. Ég meina, hver getur staðist matarskál?
Samsetning á leiðsögn og salati er ekki nýtt fyrir mig þar sem ég elska algerlega brennt bökunarplástur í salati. Þessi uppskrift tekur það skref lengra með því að láta þig bara skjóta á leiðsögnina með hverjum bit af salati. Það er bæði ljúffengt og skemmtilegt kynningarefni.
Það sem þú þarft
- 1 lítill dumpling leiðsögn
- 1 tsk ólífuolía
- 1/2 bolli spínatblöð
- 1/4 bolli cumin brennt kjúklinga
- 1 msk krummuðum fetaosti
- 2 matskeiðar sítrónu tahini klæða
- Salt og pipar eftir smekk
- Fyrir Cumin Brennt Chickpeas:
- 1 getur kjúklinga (skola og tæmd)
- 1 matskeið ólífuolía
- 1 teskeið jörð
- kúmen
- 1/4 tsk hvítlaukur duft
- Salt og pipar eftir smekk
- Fyrir Lemon Tahini Dressing:
- 1/4 bolli sesam líma
- 1/4 bolli vatn
- 2-3 matskeiðar sítrónusafi
- 1 klofnaði hvítlaukur (skrældar og rifinn)
- Salt og pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
Forhitið ofninn í 400 gráður.
Skerið toppinn 1/4 af leiðsögninni. Ég kemst að því að nota stórt serrated hníf virkar vel. Skerið út fræin, nudda inní með teskeið af ólífuolíu og taktu með salti og pipar. Setjið á bökunarplötu fóðrað með perkamentpappír og steiktu í ofni í 20 til 30 mínútur eða þar til holdið er auðvelt að stinga með hnífapunktinum. Látið kólna lítillega.
Gerðu kjúklingasósu með kúmeni með því að henda saman skolaðri og tæmdri kjúklingum, ólífuolíu, jarðhneta og hvítlauksdufti í skál. Hellið í pönnu eða steypujárni og hrærið á miðlungs hátt hita í nokkrar mínútur þar til örlítið gullbrúnt. Smellið með salti og pipar.
Gerðu dressinguna með því að hræra saman sesampasta, vatn, sítrónusafa og rifinn hvítlauk. Smakkaðu með salti og pipar.
Setjið saman salatið með því að fylla skvettuna með spínatblöðum. Efst með kjúklingum og fetaosti og mylja á sítrónu tahini klæðningu.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1500 |
| Heildarfita | 65 g |
| Mettuð fita | 10 g |
| Ómettað fita | 28 g |
| Kólesteról | 8 mg |
| Natríum | 1.783 mg |
| Kolvetni | 189 g |
| Mataræði | 38 g |
| Prótein | 59 g |