Allt um sprengingu baunir

Skelfingar baunir (aka súpa baunir), öfugt við pál baunir eins og grænn baunir og vax baunir, er hægt að þurrka og geyma til seinna notkun. Ferskir sprengingar baunir eru hins vegar einn af þeim miklu skemmtunum sem staðbundnar eru að borða. Skelldu þau og eldðu þær í súpur eða einfaldlega braised sem hliðarrétti. Þeir hafa aukalega rjóma áferð og frábæra hreina en earthy bragð.

• 01 af 06

  Hvað eru sprengingar baunir?

  Skeljar baunir koma í belg, líkt og algengari stöngbökur. Fræbelgir þeirra eru þykkari og þurrari, en þar sem bönkurnar eru inni eru þær nokkuð stærri. Cranberry baunir , mynda hér og svo nefndur fyrir ljómandi skarlati fræbelg þeirra (baunir elda kyrrbrún litur) eru algengustu bólgnar baunirnar.

  Skeljar baunir geta verið skeljar, þurrkaðir, og geymdar til seinna nota eða skeljar og soðnar ferskur fyrir sannarlega árstíðabundin meðhöndlun. Tæknilega eru fava baunir sprengingar baunir þar sem þeir geta vaxið til þroska, skeljað og þurrkað.

• 02 af 06

  Skelvandi baunabiti

  Ferskt bómullarbökur, eins og ítalska smjörbaunirnar (aka lima baunir), eru hér á árstíð og eru í boði hvenær sem er frá júlí í hlýrri loftslagi í september eða október á kaldara svæðum.

• 03 af 06

  Hvernig á að velja skeljar baunir

  Skeljar baunir, ólíkt flestum framleiðendum, ættu að vera aðeins þurrkaðir út þegar þú kaupir þær. Of grænt og of ferskt og baunir inni eru ekki þroskaðir nóg. Leitaðu að fræbelgjum sem líta vel út á ferskum og grænum stilkur þegar þær byrja að þorna. Eins og flestir framleiða, völdu sprengingar baunir sem líða mikið fyrir stærð þeirra.

  Í stuttu máli: Ójafn pods með plump, feitur baunir inni eru þær að velja.

• 04 af 06

  Hvernig á að skelja bökur

  Skeljar baunir, eins og nafnið gefur til kynna, ætti að vera mjög auðvelt að skelja. Þroskaðir baunir ættu að vera plump nóg svo að fræbelgur poppar rétt opinn með léttum kreista. Þú getur þá "zip" baunirnar út með því að rífa fingurinn niður inni á pottinum.

• 05 af 06

  Hvernig á að geyma bólusetningar baunir

  Geymið unshelled sprengingar baunir í pappírspoka eða lauslega vafinn í plasti í kæli þar til hann er tilbúinn til skel.

  Geymðu skeljaðar baunir þakið og kæld í allt að þrjá daga áður en þú notar.

  Athugaðu að skeljaðar ferskar sprengingar baunir frysta fallega. Leggðu skeldu baunir í einu lagi á bakplötu og frystu þar til það er fryst í gegnum. Flytja í innsigluð plastpoka og frysta allt að sex mánuði.

• 06 af 06

  Hvernig á að nota skeljar baunir

  Skeljar baunir eru frábærir í súpur og stews. Ólíkt þurrkaðir hliðstæðir þeirra, það er engin þörf á að drekka þá áður en þú notar. Flestir ferskt sprengiárásir baunir þurfa 20 til 30 mínútur til að elda, svo að bæta þeim við uppskriftir í samræmi við það. Ferskur sprengingar baunir eru einnig ljúffengur braised.