Kjötkrem ís fer fullkomlega með berjum, ferskjum, fíkjum og öðrum sumarávöxtum. Það er líka góð leið til að gera nokkra baka eða tart "A la mode" á meðan að bæta við hressandi tartatilfelli í málið. Það er sætur enn björt og á engan hátt cloying, auk þess sem það er örlítið lemony, ostakaka-eins og bragð.
Til að gefa þessum ís, sem er sælgæti, með kjúklingabragði, er kjötmjólk bætt við í lokin, eftir að eggin og rjómið hafa verið soðin í custard. Leyfi kjötmjólkinni ósoðin skilur björtu bragðið ósnortið.
Með því að hrista fullt af kjúklingum í vöndina gefur þessi ís svolítið létt áferð. Fyrir þyngri, kremari, hágæða ís , minnkaðu einfaldlega magn af kjúklingi í 1 bolla og sykur í 1/2 bolli.
Það sem þú þarft
- 1 bolli þungur rjómi
- 6 eggjarauður
- 3/4 bolli sykur
- 2 bollar kjúklingur
Hvernig á að gera það
- Koma á kreminu í litlum potti yfir miklum hita (gæta: þú vilt bara að það byrjar að sjóða, ekki sjóða yfir!).
- Þó að kremið sé að sjóða, í miðlungs skál, þeytið eggjarauða og sykur saman þar til blandan verður ljósgult og þykknar upp nóg svo að borðar muni sitja á yfirborði í eina mínútu þegar þú lyftir whisk út úr blöndunni .
- Þegar kremið er soðið, hella því rólega í eggblönduna og taktu stöðugt. Þetta kokkar að hluta eggjarauða inn í sléttan, fljótandi áferð, en ef þú sameinir bara allt sem eggið myndi hylja og þú vilt hafa nokkrar spæna egg í heitum kremi á hendur.
- Setjið blönduna aftur í pottinn og látið elda í miðlungs lágum hita, hrærið stöðugt með tréskjefu þar til það verður þykkt nóg til að klæðast bakinu á skeið (þú ættir að geta fært fingurinn yfir bakið á skeinu og farið lag í blöndunni loða við það). Þú gætir freistast til að snúa upp hita til að gera þetta gerast hraðar; reyndu að forðast þá freistingu til að forðast að brenna eða hrista ísinn. Þú gætir líka freistað að nota whisk, en það er að fara að kynna mikið af auka lofti og gera það erfitt að ákvarða hvenær blandan hefur þykknað á réttan hátt.
- Helldu þykkna blönduna í hreina skál og hrærið í kjölkinu. Hrærið til að sameina kjúklinginn alveg í ísgrunninn - þær eru mismunandi áferð og munu ekki sameina strax.
- Helst er blandan í miðlungsskál sem hægt er að setja í örlítið stærri skál sem er fyllt með ís. Nestle skálið sem inniheldur blönduna í ísnum; látið það sitja, hrærið nú og aftur, þar til blandan er kæld.
- Að öðrum kosti geturðu bara hylja og kælt í blönduna þar til það er kælt, að minnsta kosti klukkutíma og allt að nóttu.
- Frystið blönduna í ísbúnað í samræmi við leiðbeiningar framleiðanda eða notaðu þetta hvernig á að gera ís án ísbútakerfisaðferðar sem felur í sér málmskál, hvisku, frysti og tíma.
- Hylkið frystan blöndu og frystið þar til það er erfitt, um það bil 1 klukkustund, áður en það er borið fram.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 272 |
| Heildarfita | 17 g |
| Mettuð fita | 9 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 197 mg |
| Natríum | 132 mg |
| Kolvetni | 23 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 8 g |