Masala Daal Uppskrift

Þetta bragðgóður fat fer jafn vel með heitum Chapatis eins og það gerir með látlausri soðnu hrísgrjónum. Kasta í salati eða grænmeti og þú hefur fengið fullkomna grænmetisréttinn!

Það sem þú þarft

• 1 bolli Moong Daal (split yellow lentil) þvegið vandlega
• 1 bolli Masoor Daal (split rauð linsubaunir) þvegið vel
• 1/4 tsk asafetida
• 1 tsk túrmerik duft
• 1 tsk
• rautt chili duft
• 2 msk. Grænmeti / canola / sólblómaolía eldunarolía
• 1 stór lauk hakkað fínt
• 1 miðlungs tómötum hakkað fínt
• 1 msk hvítlaukur líma
• 1/2 msk engifer líma
• 2 tsk kóríanderduft
• 1 tsk kúmenduft
• 1 tsk
• Sambar Masala
• 2 msk
• ghee
• 7-8 karrýblöð
• 1 tsk
• Paanch Phoran
• 2 grænn chilies hakkað fínt (valfrjálst)
• Salt eftir smekk
• Hakkað kóríander lauf að safna (um 1/4 bolli)

Hvernig á að gera það

1. Blandið saman 2 þvo Daals saman í þrýstiskápu og bættu við nógu miklu vatni til að ná. Bætið asafetíðinu, 1/2 tsk af túrmerik og rautt chili dufti og salti eftir smekk og kápa. Setjið að elda á miðlungs loga. Leyfa einn flautu / þrýstingi og draga úr loga að láfa. Elda þar til þú heyrir 2 fleira eða þrýstiloft og slökktu á. Haltu til hliðar án þess að opna þrýstihópinn.
2. Hitaðu eldunarolíu í djúpri, þungri pönnu á miðlungs loga. Bæta við lauknum og steikið þar til hálfgagnsær.

1. Setjið tómatana, engiferið og hvítlaukinn saman og steikið þar til tómatarnir eru mjúkir og kvoðulegir.
2. Bætið öllum duftformi kryddunum - kóríander, kúmeni, Sambar Masala og hinum 1/2 tsk af túrmerik og rauðum chili duftum. Blandið vel og steikið í 5-7 mínútur.
3. Slepptu gufunni og opna þrýstikápinn. Bætið soðnu Daals við Masala og blandið saman til að blanda vel. Kryddu með salti ef þörf krefur. Eldið í 10 mínútur á miðlungs loga. Hrærið stundum.
4. Í öðru litla pönnu, hita ghee þar til alveg heitt (á miðlungs loga). Bætið Paanch Phoran , karrý laufum, grænum chilies og steikið í 2-3 mínútur eða þar til blandan hættir að spluttering. Hrærið oft.
5. Slökktu á eldinum og bætið þessari blöndu við Daal. Hrærið vel.
6. Skreytið með hakkaðri kóríanderblöð og þjóna heitt með Chapatis eða látlausri soðnu hrísgrjónum.