Leyndarmálið í mjög góðan smjörkál er bjór. Notaðu góða bjór vegna þess að bragðið mun örugglega standa út. Hrærið fullt - allir vilja fá sekúndur!
Það sem þú þarft
- 1 1/2 bollar hreint hveiti
- 2 pundar fiskflökur (blandað að eigin vali, þorskur,
- lax , wahoo, ýsa osfrv .; húðin fjarlægð, ef einhver er)
- 1 flösku bjór (lager)
- salt eftir smekk
- svartur pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Til að gera batterið, sigtið hveiti í skál eða settu það í skál og hristið það. Bætið 2 matskeiðar af jarðhnetuolíu og taktu síðan smám saman í bjórinn. Smitið ætti að vera þykkt og þungt. Berðu það vel til að losna við einhverjar moli, áríðdu með salti og pipar, látið þá hvíla í 30 mínútur eða svo.
- Hitið mikið magn af hnetuolíu (um það bil 2-tommu djúpt) í stórum, djúpum þungum botnpönnu þar til hún nær 320 ° F (160 ° C).
- Dýrið valið stykki af fiski í smjörið svo að það sé niðri vel, þá lyftu því út og haltu því yfir skálinni í nokkrar sekúndur, þannig að einhver óhófleg batter sleppi aftur inn. Leggið nú niður battered fiskinn í heitu olíu. Gerðu þetta eitt stykki í einu, ef þú notar stóra skammta eða í litlum lotum fyrir smærri stykki, svo sem ekki að blanda pönnuna.
- Steikið stórum stykki af fiski í 4 til 5 mínútur og smærri hlutir, í 2 mínútur eða svo, þar til gullinn er brúnn og skörpum. Skrúfaðu þá út með vírskimmer, og flytðu í hlýtt fat með pappírshandklæði. Haltu þeim hita á meðan þú steikur af fiskinum sem eftir er, þá þjónaðu strax með tómatsósu eða kannski einhver tartarsósu.
Meira um einn af uppáhalds máltíðum Bretlands - Fish and Chips .
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 578 |
| Heildarfita | 26 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 9 g |
| Kólesteról | 152 mg |
| Natríum | 563 mg |
| Kolvetni | 19 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 56 g |