The Charmat aðferð (einnig kallað "Ítalska aðferð") að framleiða freyðivín er oft notuð í crafting Prosecco.
Hvernig heillar aðferðin virkar
Þessi aðferð veldur seinni gerjuninni að gerast í stórum ryðfríu stáli tankur fyrir flöskur, frekar en í flöskunni eins og hefðbundinn méthode champenoise. The Charmat aðferðin er ódýrari leið til að ýta víni í gegnum aðra gerjun og er best notað við freyðivín sem er ætlað að vera neytt ung og tiltölulega fersk.
Einnig þekktur sem: Ítalska aðferð, Metodo Italiano eða Martinotti-Charmat Method