Cornmeal-Crusted Flounder Uppskrift (Parve)

Breytt af Miri Rotkovitz

Schnitzels af öllum gerðum eru algengar í Ísrael og innblástur Giora Shimoni til að búa til þessa kornmjólk-Crusted Flounder uppskrift. Þó það sé svipað og fisk schnitzel, segir Shimoni þessi uppskrift "er léttari og meira einstakt í bragði." Mér finnst ekki takmarkað við að nota flounder - uppskriftin mun virka vel með einhverjum fyrirtækjum hvítum fiskflökum, eins og lúðu, þorski og sóli.

Gerðu það máltíð

Berið fiskinn með salati af peppery arugula og safaríkum tómötum , ásamt hunk af nýbökuðu cornbread. Eða farðu frá börnunum frá Shimoni og fylltu það í mjúka rúlla með salati og tartarsósu. Rainbow Slaw og Bakaðar Sweet Potato Fries gera tilvalin hlið diskar ef þú ferð á samloku leið. A árstíðabundin ávöxtur eftirrétt, eins og þetta kirsuber og nektarínskrist , gerir hið fullkomna sæta ljúka.

Ábendingar

• Shimoni mælir með því að kaupa fiskinn ferskt frá virtur fiskimaður , þar sem gæði er "almennt miklu betra en fiskur keyptur frá matvöruversluninni frystum hlutum."
• Hvernig geturðu sagt hvort olían þín sé nógu heitt til að steikja? Það ætti að vera skimandi en ekki að reykja, og ef þú (vandlega!) Smellir á dropi af vatni í pönnunni ætti það að kyssa.

Það sem þú þarft

• 6 flounder flök (skera í hálft á lengd)
• 2 stórar egg
• 2 matskeiðar af vatni
• 1 bolli jörð cornmeal
• Dash salt og pipar (eftir smekk)
• 3 msk ólífuolía (til steikingar)

Hvernig á að gera það

1. Skolið fiskflökin í köldu vatni og varið þeim varlega með þurrum pappírsþurrku. Setja til hliðar.
2. Í grunnu skál sem er nógu stór til að dýfa flökunum, sláðu eggunum og vatni saman. Í annarri svipuðum skál, þeyttu saman kornmjöls, salti og pipar.
3. Dýptu fiskflök í eggi, dragið síðan í kornmjölsblönduna. Endurtaktu með eftirliggjandi flökum.
4. Hitaðu olíunni í stórum, stórum pönnu sem er settur á miðlungs hátt hita ( steypujárn er tilvalið).

1. Þegar olían er heitt skaltu bæta við fisknum, gæta þess að ekki fjölga pönnu. (Það fer eftir stærð flökanna og skillet þinn, þú gætir þurft að steikja í 2 eða 3 lotur. Eða notaðu tvö skillets á sama tíma).
2. Eldið fiskinn í 3-4 mínútur á hvorri hlið (eftir þykkt flökanna), eða þar til húðin er skörp og fiskurinn er ógagnsæ í miðjunni.
3. Tæmdu á pappírshandklæði, þá þjóna strax.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	209
Heildarfita	12 g
Mettuð fita	2 g
Ómettað fita	7 g
Kólesteról	163 mg
Natríum	168 mg
Kolvetni	16 g
Mataræði	1 g
Prótein	10 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)