Þetta crunchy, litríka grænmeti slaw þjónar mannfjöldanum og viðbót við fjölbreytt úrval af diskar, sem gerir það tilvalið fyrir cookouts, picnics og potlucks. En asískur matargerð-innblásin vinaigrette - bragðbætt með ristuðu sesamolíu, tamari og engifer - er svo irresistible, þú þarft að gera það árið um kring!
Gerðu það máltíð: Til þess að auðvelda skemmtilega skaltu þjóna Indian-kryddaður lax með gufus aspargu, þennan dýrindis slaw og kornsalat, eins og Quinoa með Arugula, Butternut Squash og Citrus Vinaigrette , eða þetta fljótlega og auðvelda ísraelska Couscous með þurrkaða Cranberries og ristuðu Möndlur . Í eftirrétt, prófa þetta græna teakaka með hvítum súkkulaðibragði . Eða fyrir skjótan hádegismat, borðið þjóninn ásamt Soba Salat með laxi og avókadó .
Kosher Ábending: Það eru mismunandi álit um bestu leiðina til að athuga hvítkál. Ég hef lýst einum aðferð hér að neðan, en ef þú ert ekki viss um valinn aðferð í þínu samfélagi skaltu athuga rabbíninn þinn eða sveitarfélagið k ashrut auglýsingastofuna.
Það sem þú þarft
- Fyrir sláturinn:
- 1 miðlungs höfuð fjólublátt hvítkál (um 3 pund / 1175 g. Ytri lauf fjarlægð og fleygt)
- 1 papriku (rauð, fræ og sneið í þunnt
- julienne )
- 1 papriku (gulur, sáð og sneið í þunnt julienne)
- 2 gulrætur (skrældar og skera í þunnt julienne, eða rifið)
- 1 bolli / 85 g. Snjóbróðir (snyrtir, strengir fjarri og skarðar í ská)
- Fyrir Vinaigrette:
- 1/2 bolli / 120 ml. eplasafi edik
- 1/3 bolli / 80 ml. ólífuolía (extra virgin)
- 2 msk. Brúnsykur (eða hreint hlynsíróp)
- 2 msk sojasaus (tamari, minni natríum er fínt)
- 1 msk sesamolía (ristað)
- 1 msk engifer (rifinn, ferskur)
Hvernig á að gera það
1. Skolið höfuð hvítkáls, skera síðan í hálf eða fjórðu og fjarlægðu sterka kjarna. Athugaðu að ekki eru augljós merki um sýkingu. Skerið hvítkál í köttur og rifið í matvinnsluvél búin með sneiðdisk. (Einnig er hægt að sneiða hvítkálið mjög þunnt með hníf stóru kokkans.) Setjið rifið hvítkál í stóra kolbað og skola vel. Hristið colander til að fjarlægja umfram vatn.
2. Flyttu hvítkál í stóra skál. Bætið rauðu og gula piparinn, gulræturnar og snjóbróðirnar. Kasta til að sameina.
3. Í miðlungsskál eða vökvamælibolli, blandaðu saman eplasíðum edik, ólífuolíu, brúnsykri (eða hlynsírópi), sojasósu, sesamolíu og engifer. Hellið víngarðinum yfir hvítkálblönduna og farðu að kápu. Kældu, þakið, þar til tilbúinn til að þjóna. Eftirlætisþræll mun halda í kæli, vel þakinn, í 3 til 4 daga. Njóttu!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 150 |
| Heildarfita | 9 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 232 mg |
| Kolvetni | 17 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 3 g |