Matcha er grænt teduft notað í japönsku athöfninni. Vegna þess að það fíngerði það fínt, það fellur fallega í bakaðar vörur, sem það bætir sætum, kryddjurtum og vorgrænum lit. Rjómalöguð sætur sætur hvítur súkkulaði smjörkrem fyllir í sér matcha í þessari fallegu lagaköku.
Ábending: Það eru nokkrir tegundir kosher-vottaðra matcha. Sem sérgrein te er auðveldasta að finna á matvörubúðum, heilum matvælum eða heilsufæði. Eða panta á netinu, frá purveyor eins og Republic of Tea. Leitaðu að matcha dufti, ekki tepokum sem blanda svolítið af matcha með grænum teumslagum.
Það sem þú þarft
- Fyrir köku:
- 2 bollar (250 grömm) í öllum tilgangi
- 1 bolli (200 grömm) sykur
- 2 matskeiðar
- matcha grænt te duft
- 1 1/4 tsk brauðrist
- 1/2 tsk bakstur gos
- 1/2 tsk salt
- 1 bolli (242 grömm) sýrður rjómi (eða látlaus jógúrt)
- 3 stórar egg
- 2/3 bolli olía (grapeseed eða canola)
- 2 tsk vanillu þykkni
- Fyrir Frosting:
- 1 bolli (2 prik eða 227 grömm) ósaltað smjör (skera í litla bita og mildað í stofuhita)
- 3 bollar (360 grömm) sælgæti sykur (sifted)
- 4 aura (113 g) af góðum gæðum
- hvítur súkkulaði (brætt og kælt)
- 2 tsk vanillu þykkni
- 2 til 3 matskeiðar þeyttum rjómi (eða soymilk)
Hvernig á að gera það
1. Hitið ofninn í 350 ° F (177 ° C). Smjör og hveiti 2 8 eða 9 tommu kaka pönnur, slá út hvaða umfram hveiti. (Einnig er hægt að ferska pönnurnar létt og stinga botnunum saman við pergament pappír, þá olíu pergamentið.)
2. Í stórum skál, þeytið saman hveiti, sykri, matcha, bakpúðanum, baksturssósu og salti.
3. Í annarri stórum skál, taktu saman sýrðum rjóma, eggjum, olíu og vanillu. Taktu rólega inn blautt innihaldsefni í þurra, whisking þar til slétt.
(Skiptu yfir í skeið eða notaðu rafskautara ef þú finnur að batterið er of þykkt til að whisk auðveldlega.)
4. Skiptið blaðið jafnt á milli tveggja kökupönnanna og sléttu bolinum með spaða. Bakið kökurnar í ofþensluðum ofni þar til þau eru fast við snertingu, farðu í burtu frá hliðum pönnunnar og prófanir settar í miðjuna koma út hreint, um 25 til 30 mínútur.
5. Leyfðu kökunum að kólna á rekki í pönkunum í 10 mínútur. Hlaupa skarpur hníf um brún hvers köku og snúðu síðan inn á kæliskápinn. Fjarlægðu pönnurnar og láttu kakarnar kólna alveg áður en frostið er.
6. Til að gera frostið, sláðu smjörið í standa blöndunartæki eða með handhúðunum til þess að vera slétt og rjómalöguð. Sláðu í sælgæti sykur á lágum hraða, bara þar til hún er tekin inn. Bætið hvít súkkulaði, vanillu og rjóma og slá á miðlungs hraða í um það bil 3 mínútur, eða þar til frostið er létt og dúnkt.
7. Þegar kakan hefur kólnað alveg skaltu setja eitt lag á kökuplötu. Dreifðu um 3/4 boll af frosti, þá efst með öðru laginu. Dreifðu efst og hliðum köku með eftirfylgjandi frosti. Njóttu!
Variation - Grænt teakaka með hvítum súkkulaðibragði og grænt tefylling:
Þú getur líka gert grænt tefyllingu fyrir köku. Eftir að þú hefur gert hvíta súkkulaði smjörkremið skaltu hrista um 1 bolla af frosti í skál. Bætið 2 teskeiðar af matcha grænt tedufti og taktu þar til te er tekið og frostið er grænt. Notaðu græna teafyllingu á milli köku laganna og hvíta súkkulaði smjörkremið að frosti efst og hliðum köku.
Ef þess er óskað, veldu lítið magn af grænu tefyllingu og notaðu það í rörpoka til að skreyta frostkaka.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 474 |
| Heildarfita | 25 g |
| Mettuð fita | 14 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 129 mg |
| Natríum | 268 mg |
| Kolvetni | 59 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 4 g |