Hawaiian matargerð sameinar frábær atriði í asískum, amerískum, evrópskum og hefðbundnum eyjakökum, og ég hef lært nokkrar góðar hluti frá Hawaiian kokkum. Þetta er byggt á Hawaiian fusion-y uppskrift, og er auðveld leið til að gera sterkan, bragðgóður osti dýfa.
Það sem þú þarft
- 8 únsur af rjómaosti (mildaður)
- 1/2 bolli af Napa
- kimchi (tæmd og hakkað með safa áskilinn)
- 1/2 sítrónu
- Skreytið: 1 scallion hakkað
Hvernig á að gera það
Í skál, blandið kremosti, hálft fráteknum safi og kimchi saman þannig að það sé vel samsett.
- Smakkaðu og bættu við áfengi sem þarf til að gera það spicier eða þynnri samræmi.
- Kreistu hálf sítrónu í dýfuna og blandið saman til að sameina.
- Ef þú notar það skaltu stökkva með hakkaðri risabrauð.
- Berið fram með kex eða grænmeti.
Sumir áhugaverðar sögur af osti úr gömlu daglegu áfram:
"Leah Koenig (og Gil Marks sem hún notaði sem uppspretta hennar) hefur, án þess að kenna sér, stuðlað að því að viðhalda goðsögninni um uppruna og þróun rjómaosts í Ameríku.
("Deconstructing Cheesecake," 10. júní) ... Cream Ostur var ekki "tilviljun fundið af William Lawrence árið 1872."
Leiðbeiningar um að framleiða rjómaost er að finna í Pennsylvaníu dagblaði eins fljótt og 1769 og í skömmtum af bandarískum bækur, tímaritum og matbókum snemma á sjöunda áratugnum. William A. Lawrence var hins vegar fyrstur til að framleiða mikið magn af kremosti vegna tæknilegrar umbreytingar á mjólkuriðnaði á seinni hluta 1800s.
Hann byrjaði fyrst að framleiða Neufchatel ostur árið 1872 og eftir að hafa verið nálgast hjá New York matvörufyrirtækinu, Park & Tilford, til að setja upp ríkari og viðkvæmari ostur á markaðnum, byrjaði 1875 að gera Neufchatel með rjóma bætt við það. Hann kallaði vöruna "Cream Ostur". Lawrence var aðstoðaður af NY dreifingaraðili, Alvah L. Reynolds, sem seldi vöru Lawrence undir vörumerkinu: Philadelphia Cream Ostur.
Það var ekki CD Reynolds (annar NY dairyman) heldur Alvah Reynolds sem keypti Empire Cheese Factory árið 1892 til þess að fara í framleiðslu fyrir sig. Árið 1903 seldi Reynolds nafn sitt í Philadelphia til Phenix Cheese Co. (sem síðar sameinaðist Kraft). "
Sumir athugasemdir um Hawaiian matargerð frá CS Skjár:
"Kokkar tala mikið um hvernig asískir innihaldsefni og eldunaraðferðir eru að breytast í hefðbundnum evrópskum og amerískum matargerðum, en það er ein staður þar sem þetta samrunaáhrif er ekki nýtt hugtak en dagleg veruleiki: Hawaii.
Á undanförnum áratugum hafa fjölbreyttir þjóðir sem búa á eyjunum hljóðlega framleitt matreiðslubyltingu.
Inniheldur þættir frá Pólýnesíu, Japan, Kína, Portúgal, Okinawa, Kóreu, Suðaustur-Asíu og jafnvel New England, þeir hafa búið til matargerð sem er þekktur sem "Local Food".