Ef þú vilt couscous pilafs eða couscous salöt þarftu að prófa þetta einfalda og auðvelda heimabakað grænmetisæta uppskrift fyrir couscous salat með kikarhnetum (garbanzo baunir) og nóg af grænmeti, þar á meðal agúrka og rauða papriku í ljósri sítrónu, ólífuolíu, og Dijon sinnep vinaigrette. Það er gert úr öllum grænmetisvörum og grænmetis innihaldsefnum, og með minna en 300 hitaeiningar í hverri sýningu, þetta couscous salat er einnig kaloría máltíð (flettu niður fyrir alla næringardeilingu ef þú ert forvitinn).
Það er tilvalið fyrir grænmetisætur og veganana frá því að kjúklingarnir bæta við gott próteinuppörvun. Ef þú ert ekki að borða vegan, gæti þetta couscous fat verið gott með smá parmesanosti ofan, eða stökkva því með snertingu næringargers ef þú ert að borða vegan.
Þó að þessi uppskrift sé grænmetisæta og vegan , er það ekki glútenfrjálst, þar sem kókos inniheldur hveiti. Ef þú vilt prófa glútenlausa útgáfu skaltu bara nota Quinoa í staðinn og stilla eldunartíma Quinoa.
Þetta grænmetisæta couscous salat uppskrift kurteisi af The Wheat Foods Council.
Það sem þú þarft
- 2/3 bolli grænmeti seyði eða 1 getur 14 aura
- 1 bolli couscous, ósoðið
- 3/4 bolli garbanzo baunir, tæmd
- 1/2 bolli hægelduðum agúrka
- 1/4 bolli rauð papriku, hægelduðum
- 2 msk grænn laukur (scallions) hakkað
- 3 msk balsamísk edik
- 1 msk ólífuolía
- 1 msk Dijon sinnep
- 1/2 tsk sítrónusjúklingur (sítrónu afhýða)
- 1/4 tsk ferskt jörð svart pipar (eða eftir smekk)
- 1/2 tsk sítrónu pipar
Hvernig á að gera það
- Í fyrsta lagi undirbúið couscous. Í meðalstór potti, veldu grænmeti seyði og hrærið í couscous.
- Þegar couscous er að simmering, fjarlægðu pönnu úr hita, kápa, og láttu standa í 5 mínútur. Láttu síðan couscousinn létt með gaffli.
- Láttu tilbúinn couscous þinn kólna í að minnsta kosti 10 mínútur.
- Þegar couscousinn þinn er soðinn, örlítið kælt og tilbúinn til að fara, setjið hann í stóra skál og smelltu svo kælt couscous með garbanzo baunirnar (agúrka), agúrka, rauða pipar og græna lauk.
- Blandið balsamísk edik, ólífuolíu, sinnep, sítrónusjúkum og svörtum pipar í sérstökum skálum, eða hristu saman í múrkappi. Bætið þessari vinaigrette og sítrónubitun við couscous blönduna og varlega kastaðu til að sameina vel.
- Skreytið couscous salatið með sítrónu pipar. Smakaðu á og stillið smekk. Þú getur bætt við þvermál sjávar salt eða kosher salt, ef þú heldur að það sé nauðsynlegt, en notaðu léttan hönd svo að ekki sé ofmeta aðra bragðið.
- Þetta couscous og chickpea salat er hægt að undirbúa fyrirfram og setja í kæli til að slappa af. Vertu viss um að henda því varlega aftur rétt áður en þú þjóna til að blanda saman innihaldsefnum og klæðningu.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 291 |
| Heildarfita | 5 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 241 mg |
| Kolvetni | 49 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 11 g |