Þessi uppskrift er góð og einföld en full af bragði. Notaðu skinku eða svínakjöt í þessari undirstöðu svarta augu uppskrift, einnig þekktur sem Hoppin 'John.
Það sem þú þarft
- 2 pund
- svarthvítt baunir (þurrkaðir)
- 8 u.þ.b. hveiti eða 2 lítil til miðlungs hamborgar
- 6 bollar vatn (eða nóg til að hylja)
- 1 stór laukur (gróft hakkað)
- 1/2 tsk rauður pipar (mulið)
- 1/4 teskeið sykur
- Salt (eftir smekk)
Hvernig á að gera það
- Pick over the baunir og skola vel, þá drekka í köldu vatni yfir nótt.
- Setjið skinku, skinku eða svínakjöt í stórum ketil með vatni til að ná.
- Færðu baunirnar og sjóða í 1 1/2 klukkustund.
- Hreinsið baunir og bættu við svínakjöti.
- Setjið hakkað lauk, mulið rauð pipar, sykur og salt. Bættu við meira vatni ef þörf krefur til að þekja baunir.
- Coverið þétt og láttu mýkina varla varlega í 2 klukkustundir, eða þar til ertin eru blíður. Berið fram með heitum soðnum hrísgrjónum og cornbread .
Þér gæti einnig líkað
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 145 |
| Heildarfita | 3 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 18 mg |
| Natríum | 373 mg |
| Kolvetni | 19 g |
| Mataræði | 7 g |
| Prótein | 11 g |