A frægur Szechuan uppskrift - nafnið Ma Po Tofu er u.þ.b. þýtt sem "pockmarked amma beancurd", sem heitir gamla konan sem talið var að uppskera fatið.
Fleiri Tofu Uppskriftir
Það sem þú þarft
- 1/4 pund jörð svínakjöt
- 1 pund venjulegur tofu (miðlungs fastness)
- 1 blaðlaukur (eða 3 grænn laukur)
- 1/4 teskeið salt
- 1 tsk kínverskalsaltað svartur baunir (
- gerjaðar svarta baunir , einnig kölluð kínverska svarta baunir; eða að smakka)
- 1 msk chili baun líma (eða smekk)
- 3 matskeiðar lager (kjúklingur seyði)
- 1 msk cornstarch
- 2 matskeiðar af vatni
- 2 matskeiðar
- létt sojasósa
- 1 þjóta Szechuan pipar (eða eftir smekk)
- 2 til 3 matskeiðar olía (til að hræra, eftir þörfum)
- Fyrir Marinade:
- 1 1/2 matskeiðar tapíókasterkja (má skipta kornastigi)
- 2 matskeiðar
- soja sósa
Hvernig á að gera það
- Blandið marinade innihaldsefnum. Marinate svínakjöt í um 20 mínútur.
- Skerið tofu (baunakjöt) í 1/2 tommu (1 cm) ferninga teningur og blanch (slepptu í sjóðandi vatni) í 2 - 3 mínútur. Fjarlægðu úr sjóðandi vatni og holræsi.
- Skerið leeks eða grænn lauk í stuttan lengd.
- Hita wok og bæta við olíu. Þegar olían er tilbúin skaltu bæta við marinaðri svínakjötinu. Hrærið svínakjöt þar til liturinn dökktar. Bætið salti og hrærið. Bætið söltu svörtu baunum . Blandið baununum saman með eldunarstigi þar til þau blandast vel saman við kjötið. Bætið chili bauna líma, þá lager, baun osti, og blaðlaukur eða grænn laukur.
- Snúðu hitanum niður. Eldið í 3 - 4 mínútur.
- Meðan þú eldar skaltu blanda maísstreng , vatni og sósu sósu saman. Bæta við wok og hrærið varlega. Berið fram með ferskum jörðu Szechuan pipar.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 469 |
| Heildarfita | 23 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 49 mg |
| Natríum | 2.021 mg |
| Kolvetni | 26 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 45 g |