Þessi yndislega bragðgóða kókoshneta Curry Chicken er fljótleg og auðveld að gera með því að skipta um kalk eða sítrónusafa fyrir sítrónuávöxtum, skera vinnslu tíma í tvennt. Ekki má setja upp langan lista yfir innihaldsefni - þetta er einfaldlega vegna þess að ég vil frekar gera lítið úr línunni frá grunni frekar en að nota verslunarmarkaðar karrýmjólkur, sem gerir það að nýju, frábærari bragðmynstri karrý. Þessi uppskrift inniheldur kartöflur, sameiginlegt innihaldsefni í stræti, en einnig er hægt að bæta við öðru grænmeti í samræmi við óskir þínar (kúrbít og grænar baunir eru tvær góðar).
Það sem þú þarft
- 2 pund. (Um það bil 1 kg) kjúklingadrindar (eða læri)
- 1 getur góða kókosmjólk
- 1/2 bolli gott kjöt kjúklingur lager
- 2 miðlungs kartöflur (hakkað í smá klumpur)
- 1/2 tsk. heilt kúmen fræ
- 2 kaffir lime leyfi (eða 2 lauf lauf)
- 2 miðlungs tómatar (hakkað lítil klumpur)
- 2-3 msk. þurrkuð kókos (sætt eða ósykrað)
- 1/2 bolli ferskur basil
- 2 msk. grænmetisolía
- Fyrir Curry Paste:
- 1/3 bolli hakkað laukur
- 4-5 neglur hvítlaukur
- 1 þumalfingur stærð galangal (eða engifer)
- 3/4 tsk.
- jarðtúrmerik (eða 1 tsk ferskur, hakkað)
- 1/2 tsk. jörð kóríander
- 1 tsk. jarðhneta
- 1-2 ferskar rauð chilies (hakkað, EÐA 1/2 til 3/4 tsk þurrkuð mulið chili úr kryddjunni)
- 1/8 tsk. hvítur pipar (eða svartur)
- 3 msk. lime safi (eða sítrónusafi)
- 3 msk.
- fiskisósa
- 2 msk. tómatsósu
- 1 hrúga msk. púðursykur
- 3/4 tsk.
- rækju líma
Hvernig á að gera það
- Setjið allt "curry paste" innihaldsefni í matvinnsluvélina þína eða blender. Bætið 3-4 msk. af kókosmjólkinni til að hjálpa blanda innihaldsefni og blitz til að búa til ilmandi taílensku karrýlamassa.
- Hitið wok eða djúp pönnu yfir miðlungs hátt hita. Þrýstið í olíunni og hvolfið í kringum, þá bætið við karrýmjólkina. Hrærið í 1 mínútu til að losa ilmina og bætið síðan kjúklingabitunum. Snúðu stykkjum í kápu, þá bæta við lager og kókosmjólk sem eftir er. Bættu einnig við kartöflum, lime laufum eða lauflaufum og heilum kúmenfræi. Hrærið og láttu blíður sjóða.
- Cover og minnkið hita til miðlungs-lágt, varmaðu rólega í 15 mínútur. Hrærið stundum.
- Bætið tómötunum saman og hrærið, haltu síðan áfram að elda í 15 mínútur, eða þar til kjúklingur hefur náð eymd.
- Þó að karrí sé að elda, undirbúið toppið. Setjið rifinn kókos í þurru pönnu yfir miðlungs hátt hita. Hrærið þar til kókos snýr ljós gullbrúnt. Flytið í skál og setjið til hliðar til að kólna.
- Þegar kjúklingur og kartöflur eru mjúkir, fjarlægðu úr hita. Bætið 3/4 af ristuðu kókosnum og hrærið. Smekkprófið karrýið og bætið við fleiri fiskasósu til að fá meira salt / bragð. Ef þú finnur það of salt eða sætt skaltu bæta við meira lime eða sítrónusafa. Bæta við fleiri chili fyrir meiri ákafur spiciness.
- Hlutaðu út karrý í skálum eða plötum. Toppið hver með fersku basilíku og örlátur stökk á ristuðu kókosnum. Berið fram með fullt af gufað jasmínu hrísgrjónum á hliðinni, eða Saffron-Coconut Rice minn . Njóttu!
Fyrir þykkari Curry sósu: Í bolla, mælaðu einfaldlega 2 tsk. maísstrengur í 3-4 msk. kaldt vatn, hrærið til að leysa upp. Helltu þessu í heitt (lokið) karrýið meðan það er hrærið yfir miðlungs hita þar til sósa þykknar.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 825 |
| Heildarfita | 46 g |
| Mettuð fita | 19 g |
| Ómettað fita | 15 g |
| Kólesteról | 179 mg |
| Natríum | 1.189 mg |
| Kolvetni | 44 g |
| Mataræði | 9 g |
| Prótein | 63 g |