Þessi þægilegur karríreyfing er gerð með karrýdufti til að fá hratt og ljúffengt árangur! Þetta er klassískt karrý kjúklingur fat sem mun þóknast öllum smekk, hvort sem þú vilt indversk eða Suðaustur-Asíu stíl karrý. Bættu við þínu eigin vali af viðbótargrænmeti (grænn baunir, okra eða eggaldin vinna vel), og þú getur líka valið valinn eldunaraðferð - annaðhvort eldavél eða í ofninum. Hvort sem þú eldar það, þetta þægilegur karrý er skylt að þóknast jafnvel sterkustu karrý gagnrýnandinn við borðið.
Það sem þú þarft
- 1 pund kjúklingabringa eða læri (hakkað í smá klump eða fullt kjúklingabita)
- 2-3 kartöflur (hakkað í klumpur)
- 2 matskeiðar
- heimabakað karrý duft (eða 3 matskeið Madras
- karrý duft eða venjulegur karrý duft)
- 2 laufblöð
- 1/2 til 1 tsk chili flögur (eða cayenne pipar, eftir smekk)
- 2 skalla (eða 1/2 bolli fjólublá laukur, hægelduðum)
- 4-5 neglur hvítlaukur (hakkað)
- 1 thumb-size stykki galangal (rifinn eða engifer)
- 1/2 bolli kjúklingur lager
- 1 1/2 msk tómatsósa (eða sætur tómatpuré)
- 1 getur þykkt kókosmjólk
- 2-3 msk fiskusósa
- 1/2 tsk sykur
- 2-3 matskeiðar jurtaolía (til að hræra)
- Valfrjálst: 1-2 miðlungs tómatar (hakkað í klumpur)
- Valfrjálst: 1-2 heil kaffir lime lauf (fáanleg í Asíu matvörum)
- Valfrjáls: 1 kanill stafur
- Skreytið: 1/4 bolli ferskur kóríander
Hvernig á að gera það
- Setjið wok eða stóran pönnu yfir miðlungs hátt hita.
- Bæta við karrýduftinu, lárviðarlaufinu, kanillpinnanum (ef það er notað) og chili / cayenne. "Dry fry" þessum kryddi 1-2 mínútur, þar til hreint roast og ilmandi.
- Bætið 2 matskeiðar af olíu, auk ristill, hvítlauk og galangal eða engifer. Einnig er hægt að bæta við nokkrum matskeiðum af kjúklingabirgðirinni - nóg til að halda innihaldsefni fersku. Hrærið í 1 mínútu.
- Bæta kjúklingnum og kartöflum, hrærið í 1 mínútu til kápu með kryddi.
- Bætið við eftir birgðir ásamt tómatsósu / tómatmauki, hrærið vel til að sameina.
- Bætið kókosmjólk, fiskasósu, sykri og lime laufi (ef það er notað).
- Kæfðu, hyldu þá og minnkaðu að látið gufa í 30 mínútur eða þar til kjúklingur er útboð. EÐA flytja karrý í stóru þakið fataskáp og bökaðu 1 klukkustund við 350 f.Kr.
- Bætið tómötum á síðustu 10 til 15 mínútur af eldun (ekki fyrr en þau koma í veg fyrir að kartöflur fari í mat).
- Þegar kjúklingurinn hefur náð tilætluðum eymslum, smekkið prófið á karrýið fyrir saltleika og bragð og bættu við fleiri fiskasósu eftir þörfum þar til viðkomandi bragð / saltstig er náð.
- Bættu einnig við fleiri cayenne, chili sósu eða ferskum skálum, ef þú vilt það spicier. Ef of sterkan, bæta við meira kókosmjólk eða svolítið látlaus jógúrt. Bætið aðeins meira sykur ef það er of súrt eftir smekk þínum.
- Stráið yfir ferska kóríanderinn, þjónað með fullt af gufuðum hrísgrjónum og njóttu!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 844 |
| Heildarfita | 41 g |
| Mettuð fita | 18 g |
| Ómettað fita | 15 g |
| Kólesteról | 95 mg |
| Natríum | 1.320 mg |
| Kolvetni | 83 g |
| Mataræði | 13 g |
| Prótein | 43 g |