Þessi græna Curry kjúklingur bragðast eins og grænt karrý ætti - mjög arómatísk og springa með bragði. Það er kremt grænt karrý sem er ekki eins hátt í kaloríum og sumar aðrir sem ég hef prófað vegna notkunar hálfkókosmjólk og hálft evaporated (bragð sem ég lærði í Tælandi). Inniheldur mikið af heilbrigt grænmeti fyrir framúrskarandi kjúklingakúrrí sem þú munt vilja þjóna bæði fjölskyldu og vinum. Njóttu!
Það sem þú þarft
- 1 lb./.460 kg. kjúklingabringa (eða læri, húðlaus hakkað í bitar af bitum)
- 1 papriku (grænn hakkað)
- 1 boll aspas (eða grænn baunir hakkað)
- 1 handfylli kirsuberatóm
- Valfrjálst: 2-3 kaffir
- Lime lauf (allt í boði ferskur eða frystur í Asíu matvörur)
- 3/4 getur kókosmjólk
- 1/2 evaporated mjólk (eða staðgengill venjulegur mjólk eða kjúklingur lager)
- 1/2 bolli Thai basil (ferskt eða sætt basil)
- Fyrir græna Curry Paste:
- 1 sítrónu lmongrass (þunnt sneið eða 3 msk.
- fryst tilbúin sítróna gras í boði í Asíu matvörum)
- 1/4 getur kókosmjólk
- 1-3 chilies (grænn, ef þú finnur ekki
- Thai grænn chilies , jalapeno vinna vel)
- 1 bolli hakkað koriander (hakkað eða cilantro, lauf og stilkur)
- 1 skalla (hakkað)
- 4-5 hvítlaukshúð
- 1 hluti galangal (þumalfingur eða engifer, skera)
- 3 msk. fiskisósa
- 2 msk.
- lime safi (ferskur)
- 1/2 tsk. jörð kúmen (jörð)
- 1/2 tsk. jörð kóríander (jörð)
- 1/2 tsk. pipar (hvít jörð, fáanleg í flestum kjörbúðarsalum eða asískum matvörum)
- 1 tsk. sykur (brúnn)
- 1 tsk.
- rækju líma (fáanleg í krukkunni í Asíu matvörum)
Hvernig á að gera það
Fyrir skref fyrir skref Thai Green Curry Chicken uppskriftina, sjáðu hvernig á að gera Thai Green Curry Chicken.
Fyrir grænmetisæta / Vegan uppskrift, sjáðu grænmetisækt Thai grænmeti.
- Setjið grænt karrýpasta innihaldsefni í matvinnsluvél eða blöndunartæki og blitz til að búa til ilmandi grænt karrýlamagn / sósu (bæta við meira kókosmjólk ef þörf er á til að hjálpa blanda innihaldsefni). Til að gera sósu fyrir hendi: Hakkað og hrærið öll sósuhnetur saman í skál, EÐA notaðu pestle & mortar til að blanda þurrt innihaldsefni fylgt eftir með fljótandi innihaldsefnum. Setja til hliðar.
- Setjið wok eða stóran pönnu yfir miðlungs hátt hita. Bætið smá olíu og hvolfið í kring, þá bætið grænu karrýlamiðinu við. Hrærið 1 mínútu til að losa ilmina.
- Bæta við kjúklingnum. Hrærið þar til það er vel mettuð með sósu.
- Bæta 1/2 getur gufað mjólk, auk lime lauf (ef það er notað). Hrærið og hita niður í miðlungs lágmark. Skrækið kjúklingum 5-6 mínútur.
- Bætið 1/3 til 1/2 getur kókosmjólk, auk grænt grænmetis (nema basil) og haltu áfram að elda í 3-4 mínútur.
- Bætið kirsuberatómunum og látið elda 2-3 mínútur. Forðastu að elda - þú vilt að tómatarnir halda formi sínu og græna grænmetið til að halda áfram að halda áfram með skörp þeirra.
- Fjarlægðu karrý úr hita og smakka-prófaðu það fyrir salt og krydd. Ef ekki salt eða bragðgóður nóg skaltu bæta við 1 tsk. fiskisósa. Ef þú ert of saltur eftir smekk þínum skaltu bæta við öðru kreista af lime safa. Ef of sterkur, EÐA ef þú vilt meira sósu skaltu bæta við því sem eftir er af kókosmjólkinni þinni. Ef þú vilt það sætari skaltu bæta við smá sykri.
- Berið beint út úr wokinu eða sendið í skál. Stökkva með ferskum basilikum (sneið stærri lauf í rif). Skerið rauð chili getur einnig verið notuð sem topplag, eða til að bæta við fleiri krydd (eins og sýnt er). Berið fram með fullt af Thai jasmín hrísgrjónum og njóttu!
Fyrir léttari grænt karrý: Leggið einfaldlega í stað kjúklingabirgða fyrir uppgufaðan mjólk. Bætið aðeins meira lime safi við smekkprófun (til að jafna saltið), eftir þörfum.