Þessi uppskrift fyrir serbneska umbætur torte eða reforma torta er ríkur, margar lagaður Walnut svampur kaka með rjómalöguð súkkulaði fylla.
Sumir telja að það komi til með kommúnistafyrirbótum eftir seinni heimsstyrjöldinni þegar egg, smjör, fínni hveiti, súkkulaði og hnetur voru meira tiltækar og gæti verið "sóa" á ríku eftirrétti.
Reform Torte er á jóla- og páskadögum og fyrir þræla margra fjölskyldna. Þú munt ekki nota eggjarauða í þessari uppskrift. Hér er hvernig á að frysta eggjarauða .
Hér er stærra mynd af serbneskum umbótum Torte.
Það sem þú þarft
- Walnut Sponge Cake:
- 10 stórar eggjahvítar (sjá
- Hvernig á að frysta eggjarauður )
- 17,5 aura sykur
- 10,5 aura valhnetur (jörð, ekki hakkað)
- 2 msk. Brauð mola (þurr eða þurr kaka mola)
- Súkkulaði krem fylling:
- 8 aura súkkulaði (semisweet, hakkað)
- 2 aura súkkulaði (ósykrað, hakkað)
- 1 pund / 4 prik smjör (ósaltað, mildað)
- 5 stór egg hvítur
- 1 bolli sykur (kornað)
Hvernig á að gera það
Gerðu Walnut Sponge
- Setja rekki í miðju ofni og hita í 350 gráður. Smjörið ferskt ferskt 9x3 tommu brauðpönnur og láttu síðan botninn með perkamentpappír.
- Hvíta eggjahvítur til stífur. Taktu hæglega 17,5 únsur af sykri og láttu síðan aftur svipa til sterka tinda. Blandið valhnetum með breadcrumbs og brjóttu varlega í eggjahvítu þar til þau eru vel samsett.
- Skiljið smjör jafnt á milli tilbúinna brauðpönnur og bökaðu í um 7 til 12 mínútur eða þar til miðjurnar springa aftur þegar létt er ýtt og brúnir eru bara að byrja að litast. Fjarlægðu úr ofni og láttu kólna í 3 mínútur.
- Hlaupa hníf um brún svampakakans til að losa það. Snúðu snögglega inn á kælivatni og afhýðuðu pargment pappír. Látið kólna alveg. Þegar svalt, skiptðu hverri svampaköku í tvennt lárétt þannig að þú hafir 8 lög.
Gerðu fyllingu
- Bræðið súkkulaði í örbylgjuofni og setjið til hliðar til að kólna að stofuhita. Í stórum skál, sláðu smjöri á lágu í 2 mínútur, síðan á miðli í 3 mínútur og loksins á háum í 5 mínútur.
- Settu egg hvítu og sykur í tvöföldum ketli yfir miðlungs hita. Hristu varlega til 120 gráður. Flytið í blöndunarskál og svipið á háum þar til stífur toppar myndast.
- Foldið bræddu súkkulaðið í þeyttum smjöri og brjóttu síðan varlega í egghvítu þar til öll hvítt spor eru farnir. Kældu þar til það er tilbúið til notkunar.
Setjið saman Torte
- Setjið eitt lag af Walnut svampur á serving bakka og dreift á lag af súkkulaði fyllingu. Endurtaktu þar til allar 8 lögin eru staflað ofan á hvor aðra.
- Frostu efst og hliðin á tortunni með eftirfylgjandi súkkulaðifyllingu. Ef þú vilt, skreytið með stökkum hakkaðum valhnetum en þetta er ekki nauðsynlegt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1010 |
| Heildarfita | 70 g |
| Mettuð fita | 32 g |
| Ómettað fita | 18 g |
| Kólesteról | 189 mg |
| Natríum | 97 mg |
| Kolvetni | 88 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 13 g |