Spicy túnfiskur Donburi, eða ekki, er japanskt borð þar sem sterkur túnfiskur er borinn fram á skál af rauðu hrísgrjónum. Þetta fat er nokkuð vinsælt á japönskum veitingastöðum í vesturhluta og það er einnig að finna í deli hluta margra japanska matvöruverslana.
Kryddaður túnfiskur Don er bara einn af mörgum mismunandi gerðum af Donburi- stíl diskar í boði í japönskum matargerð. Donburi, eða ekki, vísar til máltíðar þar sem hrísgrjón er borið fram í djúpum skál og toppað með nautakjöti, kjúklingi, eggi, fiski, sjávarfangi, tempura o.fl. Það er hefta diskur í japönskum matargerð .
Fyrir þetta sterka túnfiskur Donburi uppskrift má spiciness af túnfiskinum - Sriracha Chili sósu, Chili Pepper ( Shichimi togarashi) og Chili olíu ( Rayu) - allt að stilla til þess að henta hita sem þú vilt.
Að því er varðar hrísgrjónin má nota hvíta eða brúna hrísgrjón. Sumir veitingastaðir og delis eru með sterkan túnfiskur með sushi hrísgrjónum , á meðan aðrir nota látlausan gufustöð. Annaðhvort er viðunandi. Nota má minna majónesi en blandan verður minna rjómalöguð. Japanska Kewpie majónesi er best ef þú ert fær um að fá hendurnar á því, eins og það bragðast nokkuð frábrugðið American majónesi. Ef þú kemur í stað American majónesi, hafðu í huga að bragðið af sterkum túnfiskablöndunni verður breytt.
Það sem þú þarft
- 4 bollar hágæða japanska hrísgrjón (eldavél)
- 1/2 pund ferskur sashimi-gráðu túnfiskur (teningur)
- 2 msk. Japansk Kewpie vörumerki majónesi (notaðu minna ef þess er óskað)
- 1 msk Red Rooster Sriracha tegund Chili sósa (eða smekk)
- 1/4 teskeið sesamolía
- 1/8 tsk Japanskur shichimi togarashi (7-chili pipar krydd)
- 5 til 6 dropar Japanska Rayu vörumerki Chili olía (eða eftir smekk)
- Skreytið: Skivaðar grænn laukur, brennt sesamfræ og sojasósa
Hvernig á að gera það
- Skeið hrísgrjón í litla japönsku Donburi stíl skálar sem eru aðeins stærri en hefðbundin hrísgrjón skálar. Gakktu úr skugga um að hrísgrjónin hafi kólnað að næstum stofuhita - þetta er mikilvægt þar sem sterkan túnfiskablanda er hrár og að setja hráan fisk yfir heitu gufuðum hrísgrjónum verður aðeins að elda eða hita hráan túnfisk. Túnfiskblöndunni er best þjónað kælt.
- Hakkaðu túnfiskinn þannig að það er næstum hakkað. Blandaðu varlega túnfiski, Kewpie majónesi, Sriracha chili sósu, sesamolíu, shichimi togarashi og Rayu chili olíu þar til öll innihaldsefni eru jafnt innfelld.
- Dreifðu blöndunni í tvo skammta og dreifðu henni örlítið yfir hrísgrjónina í Donburi skálum.
- Efstu á hverjum kryddjurtum túnfiskum með skurðum grænum laukum, steiktum sesamfræjum, ef þú notar og soðið sósu.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1667 |
| Heildarfita | 18 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 57 mg |
| Natríum | 341 mg |
| Kolvetni | 306 g |
| Mataræði | 8 g |
| Prótein | 57 g |