Þessi uppskrift að gúmmíhveiti (kasha) knishes er gerð með flaky sýrðum rjóma sætabrauð. Ekki overwork deigið eða það mun smakka eins og kex! Prófaðu þurrkað pólsku borowiki sveppir en ítalska porcini mun gera það. Hin ferska sveppir geta verið hnappur eða elskan bellas. Berið með dúkku sýrðum rjóma og hakkaðri dill, ef þess er óskað. Knishes má borða sem snarl, appetizer, aðalrétt eða hliðarrétt.
Lestu meira um knishes hér. Fyrir þá sem halda kosher, til að gera þetta parve , nota grænmeti seyði til að drekka þurrkað sveppir í.
Það sem þú þarft
- Fyrir sýrðum rjóma sætabrauð:
- 2 1/4 bollar sætabrauðsmjöl eða 2 bollar hreint hveiti
- 1 tsk bakpúður
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk sykur
- 4 1/2 einingar + 1 matskeið ósaltað smjör (skera í litla bita)
- 3 únsur sýrður rjómi
- Fyrir bókhveiti-sveppir (Kasha) fylling:
- 3 msk smjör
- 2 stórar laukar (fínt hakkað)
- 7 aura hnappur eða elskan Bella sveppir (hægelduðum)
- 1 bolli bókhveiti (eldað í 2 bollum nautakjöt)
- 3/4 únsuð þurrkuð sveppir (Liggja í bleyti í 1 bolli, kjötvörubúð eða grænmetisbirgðir)
- Salt og pipar eftir smekk
- 1 stór egg (barinn með 1 tsk vatn)
Hvernig á að gera það
Til að gera sætabrauð:
- Sigtið saman hveiti, bakpúður, salti og sykri.
- Skerið í smjöri þar til blöndur líkist fínum mola.
- Bæta við sýrðum rjóma og myndaðu deigið fljótt og reyndu að meðhöndla deigið eins lítið og mögulegt er.
- Ef nauðsyn krefur, bæta 1 teskeið af vatni í einu.
- Settu í plast og slappaðu í 2 klukkustundir.
Til að fylla:
- Hita smjör í stórum skillet og saute lauk og ferskum sveppum þar til mjúkur og brúnn.
- Bættu við bókuð bókhveiti og eldið þar til það er aðeins brúnt.
- Fjarlægðu þurrkaðir sveppir frá sápuvatni og höggva.
- Setjið í pönnu ásamt sápuvatni, gæta þess að ekki hella niður grísi sem hefur komið niður í botninn á seyði.
- Elda yfir miðlungs hátt þar til vökvi hefur verið frásogast.
- Látið kólna alveg. Smellið með salti og pipar.
Til að setja saman:
- Hitið ofn í 400 gráður.
- Rúllaðu út sætabrauð á léttblómstra yfirborði til 1/8-tommu þykkt. Skerið í 6x3 tommu rétthyrninga.
- Setjið stóran dúkku á fyllingu í annarri endanum.
- Brush brúnir með eggjum barinn með vatni.
- Foldið einn brún yfir til að hittast við hina brúnina og klípið saman og vertu viss um að það sé ekkert föst loft.
- Borðuðu með eggþvotti og bökaðu 15 mínútur á parchment-lína pönnu.
- Borða heitt eða við stofuhita.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 236 |
| Heildarfita | 14 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 36 mg |
| Natríum | 273 mg |
| Kolvetni | 27 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 2 g |