Þessi uppskrift að pólsku rjómaformaðri sveppasósu eða sos grzyby suszone , fær lítilsháttar tang úr sýrðum rjóma.
Hér er stærri mynd af rjómaformað sveppasósu.
Það sem þú þarft
- 2 aura þurrkaðir pólsku sveppir (eða porcini)
- 2 msk smjör
- 1 stór laukur (gróft hakkað)
- 8 únsur sveppir (skreytt ferskt eða niðursoðinn, varasjóður)
- 1 tsk grænmetisgrunnur (eða kjúklingur)
- Salt og pipar eftir smekk
- 1 bolli sýrður rjómi
- 2 msk
Hvernig á að gera það
- Setjið þurrkaðar sveppir í hitaþéttum skál og hellið 2 bolla af sjóðandi vatni yfir. Leyfðu bröttum 1/2 klukkustund. Á meðan, í miðlungs potti, hakkað laukur í smjöri þar til hann er karamellískur . Ef þú notar ferskum sveppum skaltu bæta við pottinum þegar lyktin eru hálfgagnsær. Annars skaltu setja óunnið niðursoðinn sveppum í pönnu þegar lyktin hefur að fullu karamelluðum.
- Notaðu fingrana þína, lyfta þurrkaðir sveppir úr blæðingunni og bætið við pönnuna með laukum. Setjið varlega vökvavökvann í pönnuna og vertu viss um að ekki trufli botnfallið neðst. Setjið grunn og salt og pipar eftir smekk (ef þú notar niðursoðinn sveppasvamp, þarftu líklega ekki að bæta við salti). Kæfðu, minnkið hita og látið sjúga í 30 mínútur.
- Í miðlungs skál, blandað saman gaffel 2 msk hveiti í sýrðum rjóma. Hitið sýrðum rjómanum með því að bæta við 3 laufum af heitu sveppasviti, 1 skurð í einu og þeytið þar til slétt er. Haltu rólega sýrðum rjóma í sveppasósu, þeyttu stöðugt. Skrímið 5 til 10 mínútur þangað til þykknað og hráefni hveiti er soðið.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 595 |
| Heildarfita | 38 g |
| Mettuð fita | 15 g |
| Ómettað fita | 13 g |
| Kólesteról | 154 mg |
| Natríum | 699 mg |
| Kolvetni | 25 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 39 g |