Ef þú ert með nudda kugel í uppskriftum þínum , þá eru líkurnar góðar. Bubbes í fjölskyldunni fór niður og að undirstöðuformúlan af núðlum eggjum, fullt af mjólkurvörum, eggjum og rúsínum hefur ekki breyst mikið árin. En ef þú vilt ferskt taka á þessu mikla elskaða táknið af Ashkenazi þægindi fargjald, hjálpa nokkrum klipum að umbreyta því í yndislega nútíma fat mun amma þín enn elska. Ólíkt flestum mjólkurkúlum, sem eru gerðar með kotasæti, notar þetta léttari áferðarsýru ricotta - sama ostinn sem gerir ítalska ostakaka svo skemmtilegt. Ef þú getur fundið þá, bæta Meyer sítrónum yndislegu, lúmskur sítrusbragði við vöndina, en venjulegar sítrónur vinna líka vel. Og blanda af tartþurrkuðum kirsuberum og sætum gullnu rúsínum bæta ekki aðeins ljúffengum smellum af bragði, þau líta líka vel út.
Þessi kúla gerir yndislega viðbót við hlaðborðshlaðborð, og er gott léttan hádegismat ásamt salati. Það er líka yndislegt með kaffi eða tei, svo eftirréttir (ef það eru einhverjar!) Gera tilvalið morgunmat eða hádegi meðhöndlun.
Á Holiday Menu: Með hressandi lemony minnismiða, þetta Kugel myndi gera frábæra viðbót við Yom Kippur brjóta hratt valmynd lögun bagels og Lox. Það er líka náttúrulega passa fyrir Shavuot valmyndir þegar mjólkurréttir taka miðstöð. Eins og fyrir veraldlega dagatalið, það er tilvalið fyrir New Year's Day brunch.
Það sem þú þarft
- 1 12 eyri pakki breiður egg núðlur
- 4 msk. Ósaltað smjör (brætt)
- 1 16 grömm af súrkremi í grömmum, (skarpur 2 bollar, helst fitu)
- 1 15-eyri ricotta ostur í umbúðum (u.þ.b. 1 3/4 bollar, helst fullmjólk eða smáskammtur)
- 3/4 bolli sykur
- 3 stórar egg (léttar barnar)
- Zest og safa úr 2 Meyer eða venjulegum sítrónum (um 1/4 bolli safa)
- 1 1/2 tsk vanillu þykkni
- 1/4 teskeið salt
- 1/2 bolli þurrkaðir tart kirsuber
- 1/2 bolli gullna rúsínur
- Skreytið: kanill til að stökkva
Hvernig á að gera það
1. Hitið ofninn í 375 ° F. Smjörið 9x13 "gler eða keramikbökunarrétt og setjið til hliðar.
2. Færið stóran pott af vatni í sjóða. Bætið eggnum núðlum og sjóða í 5-6 mínútur. Hreinsaðu núðlurnar, skildu þeim aftur í pottinn eða stóran skál og hrærið með bræddu smjöri.
3. Í annarri stórum skál, þeyttu saman sýrðum rjóma, ricotta, sykri, eggjum, sítrónuplöntum og safa, vanillu og salti. Hrærið núðlurnar og brenndu síðan í þurrkaðar kirsuber og rúsínur.
4. Helltu nudda blöndunni í tilbúinn pönnu og sléttu toppinn með spaða. Stystu efst á kúlunni með kanil. Bakið í ofþensluðum ofni í 45 til 55 mínútur, eða þar til seðillinn er stilltur og toppurinn er ljósbrúnt. Fjarlægðu kúluna úr ofninum og látið hvíla í 10 til 15 mínútur áður en klippt er. Njóttu!
Geymsluskilinn má geyma, vel þakinn, í kæli í 2 til 3 daga. Haltu kúlunni í stofuhita, eða betra, hita í ofninum áður en það er borið.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 436 |
| Heildarfita | 25 g |
| Mettuð fita | 14 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 141 mg |
| Natríum | 541 mg |
| Kolvetni | 39 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 14 g |