Uppgötvaðu hvaða vín vinna vel með laxi
Vínpörunarreglur gamla skólanna ráðast af því að hvítvín fara með hvítum kjöti, rauðvíni með rauðu kjöti og það er allt sem þar er. Samt með öllum reikningum eru laxastir, filet og patties nokkuð bleikur. Hvað er vín pörun siðareglur fyrir "bleikur" kjöt? Pink vín? Jæja ... já, þetta er traustur upphafsstaður fyrir pörun við lax, en vinsældir laxar og fjölhæfur uppskrift kalla á fullt úrval af vínum á hvítvíni, rauðvíni og rosévíni .
Þegar það kemur að því að para lax með víni, skal líta á fitufiskinn og endanlega sósu eða áhrifamikill krydd. The krydd bragði, heildar áferð, og undirbúning stíll allir kalla saman í góðan samlegð til að fyrirmæli besta vín úrval fyrir lax uppskrift á hendi, það er ekki bara fiskurinn einn að taka til greina fyrir bestu pörun.
Lax Með Rosé Vín
Á meðan r osé vín hafa tilhneigingu til að vera ekki brainer fyrir marga laxrétti , frá grilluðum og reyktum og pokað til patés, blanda af rauðum ávöxtum, þurrkuð, steinefnumáknaðri eðli og yfirleitt bráðri sýrustig í rosévínum, gerir það að verkum að þau eru mjög þægileg samstarfsaðili. Reyndar halda rósir vinsæll pörunarstaða fyrir hæfni sína til að líkja eftir styrkleika sem finnast í bæði rauðu og hvítu víni. Að taka rosé-vínþemaið og bæta við nokkrum alvarlegum kúlum í formi brúns rosé-kampavíns eða freyðivíns lofar að hækka glæsileikaþáttinn en björtu sýrustigið sker í gegnum ríka, feita lag fiskanna sem gerir einstaka undirbúningsstíl, krydd og krydd að skína í gegnum gómur uppbyggingu.
Þegar það kemur að reyktum laxum og crème fraiche, pósur lax eða laxpaté crostini, lúmskur rautt ávextir, jógósir ilmur og maturvænlegt sýrustig af vel byggðri brúnu rosé freyðivín lofar að koma klæddum til að vekja hrifningu af fjölbreyttu úrvali af gómastillingum.
Þarftu nokkrar Rosé Wine Tilmæli til að byrja?
Athugaðu þau hérna . Afgreiðdu sýnishorn af freyðivíni brutusvín hér .
Lax með rauðvíni
Hönd niður númer eitt rauðvínval fyrir lax er Pinot Noir . Silkimjúkur, lúmskur tannín uppbygging, jarðarber og hindberjum ávöxtur karakter, ásamt oft jarðneskum undirtonum Pinot Noir koma út bragðgóður bragð í krydd-crusted lax uppskriftir eða sedrusviði plank grillaður lax. Beaujolais, Grenache eða Zinfandel (sérstaklega með svörtum laxum sett upp) eru meðal bestu rauðvínseðla fyrir pörun við reykingarmerki af grilluðum eða pönnuðum laxum. Grunnur bakaður lax mun einnig finna vin í Pinot Noir.
Lax með hvítum víni
Hvítar vín hafa tilhneigingu til að vera svolítið meira fyrirgefandi á laxpörunarhliðinni og eru alveg fær um að meðhöndla margs konar sósur og krydd sem oft frumraun með vinsælum laxréttum. Ef laxuppskriftin sem er til staðar lendir mikið á ferskum kryddjurtum eins og dill eða steers í átt að hreinum sítrusbragðatónum, þá lýkur skörpum steinefni Sauvignon Blanc , kryddjurtum og sítrusbragði bragðgóður tómat. Ef smjör eða rjómasósar leggja áherslu á fiskinn, þá snúið sér að ríkum Chardonnay sem hefur séð smá eik eða hrist það upp og valið fyrir dýptarmörkina og skörpum eðli sem finnast í Loire Valley Sancerre.
The fuller líkami af eikum Chardonnay, hvítum Burgundy eða Sancerre mun passa við þyngd og munni af fiski, taka pörun utan smekk til áferð. The þurrka stíl af mörgum þýska Rieslings samstarfsaðila vel með fleiri lúmskur bragði af poached lax diskar og koma með það besta í lax vafinn upp í sterkan sushi þemu, en miðlungs líkamlegur blóm ilmur og epli karakter Pinot Grís frá Oregon eða Alsace sýna ótrúlega seiglu með laxi sem er tilbúinn í ýmsum uppskriftir. Gingered, brúnn sykur eða hlynur marinades með snerta hvítlauk og yin og yang af sætum og bragðmiklar kalla fyrir framandi ilmvatn og oft afþurrka stíl Gewurztraminer .
Hvort sem það er hvítt, rautt eða rosévín sem endar með því að taka þátt í uppáhalds laxrétti með því að skoða uppskriftina í heild með hliðsjón af ríkjandi kryddjurtum, meðfylgjandi sósu og eldunaraðferðum þegar ákveðið er hvaða vín á að hella Vertu vel á leiðinni til að gera tilraunir með bestu laxpöruninni fyrir sérstakan disk og góm.