Hvort sem það er rosé, rosado (Spánn), rosato (Ítalía) eða "blush" - þessi hugtök vísa allir til bleiku vín. Þessi bleika skuggi getur verið allt frá mjúkt, lúmskur lit til lifandi, heitt bleiku, allt eftir því hvaða vínber er notuð og hversu lengi þrúguhúðin var í snertingu við safa. Rósir geta verið gerðar í sætum, þurrkaðri eða beinþurrkri stíl, þar sem flestir evrópskir rósir eru ákaflega þurrir.
Hvernig fær Rosé lit sitt?
Meirihluti rosévínanna eru gerðar úr rauðu vínberjum.
Sælgæti sem oftast eru notaðar til að gera rósavín eru Pinot Noir , Syrah , Grenache , Merlot , Malbec , Cabernet Sauvignon , Tempranillo , Sangiovese og Zinfandel . Þessar tegundir geta verið annaðhvort notaðar einir eða í blöndu. Rosé-tegundir eru oft landshæfir, þannig að rósado frá Spáni verður oft að mestu afleiddur af Tempranillo og Garnacha vínberunum, en Ítalía getur nýtt fleiri Sangiovese fyrir rósatósa sína og Bandaríkjamenn myndu hafa tilhneigingu til að halla sér á Cab, Merlot og Zinfandel. Hefð er að skinn af rauðum vínberi hafi stuttan snertingu við þrúgusafa. Styttri snertingartíminn með skinnin, því léttari mun liturinn vera. Lengri tími með safa og skinn skilar sumum ótrúlegum, auga-smitandi litbrigðum frá líflegri appelsínu-bleikum til ekkert minna en skær heitt bleikur. Sparkling rósir eru jafnan gerðar með blöndu af rauðum og hvítum vínberjum, en þessi æfing er venjulega takmörkuð við glitrandi flokkinn, það hefur breyst í framleiðsluaðferðum fyrir suma enn rósévín.
Smekkprofilefni Rosé Wine
Bragðin af rosévín hafa tilhneigingu til að vera meira lúmskur útgáfur af rauðvínabirgðum þeirra. Ávöxtum væntingar halla á jarðarber, kirsuber og hindberjum með nokkrum sítrus og vatnsmelóna kynna með reglulegu millibili. Rauðvín getur keyrt þynnuna frá öfgafullri þurru til nokkuð ávaxtaríkt eftir svæðum og framleiðanda.
Viltu þurrka og matur-vingjarnlegur? Skoðaðu þá rósir frá Suður-Frakklandi, Spáni eða Ítalíu.
Hvenær á að drekka bleikt?
Roses eru fullkomin fyrir vor og sumar, þar sem þeir eru bornir af kældu og geta verið hressandi undirleik að ýmsum heitum veðri. Rosévín eru einnig efst í töflurnar fyrir matvæla fjölhæfni. Svo ef þú ert að velja "brimbrettabrun" ertu viss um að rosé geti séð bæði sjávarfangið og steikuna í einu féll. Það er líka góð vín í víngerð, þar sem það hefur tilhneigingu til að hafa bæði léttari líkama og viðkvæmari bragði í gómnum, sem býður upp á frábæran vín samstarfsaðili fyrir skinku, kjúklingi eða steiktu kjötbolli ásamt ávaxtasafa, kartöflu eða eggsalati og dósum jafnvel meðhöndla margs konar flís og dips. Rosés eru einnig fullkomin gest fyrir bakgarðinn grillið, takast á við hamborgara, pylsur og jafnvel franskar kartöflur og tómatsósu með vellíðan.
Þó að rosévín hafi orðið fyrir áratugi eða svo þegar vínmarkaðurinn var flóð með "White Zin" útlitinu, hjálpa margir neytendur að brjóta rósir úr sælgæti "vínkælir" og ná til breiðs stylistic tilboð sem eru á rosé markaði frá öllum heimshornum. Vín elskhugi og vín aðilar eru bæði betra fyrir það!
Rauðvínssölurnar eru að aukast þar sem kunnátta vinkonur hafa uppgötvað að margir af þessum bleiku vín eru ekki súkkulaði sætt vín af gömlum, en frekar háþróaðir sumarsystrum margra rauðvínsafbrigða. Til að bjóða upp á enn meiri hvata til að "drekka bleikur" bjóða mikill meirihluti rosévína gott gildi fyrir peningana.