Cabernet Sauvignon stjórnar konungi yfir rauðvínþrúgum heimsins og heldur sögulegum og svæðisbundnum rótum sínum vel með gróðursetningu í Frakklandi, sérstaklega Bordeaux . Cabernet Sauvignon vínber vaxa vel í hlýrri loftslagi með nóg af sólskini og ýmsum jarðvegi. Tæplega sterkur vín með góðan tannín uppbyggingu, sterkan sýrustig og ríkur, ilmandi arómatar og bragðareiningar, Cabernet Sauvignon er sannarlega alþjóðlegt vínber fjölbreytni, að byggja vínsbrýr yfir héruð og menningu.
Cabernet Sauvignon um heiminn
Þetta er vínber sem gefur fulla tjáningu til að setja og hefur tilhneigingu til að sýna rífa ávöxt staf frá hlýrri New World vín svæðum eins og Kaliforníu, Washington, Chile, og Ástralíu. Napa Valley í Kaliforníu hefur byggt upp orðspor á bakinu á Cabernet Sauvignon, sem skapar nokkrar alvarlegar gómatöflur, oft hærri áfengisstig og ótrúlega öldrunarmöguleika. Í Old World svæðum, eins og Ítalíu og Frakklandi, er Cabernet Sauvignon oftast blandað saman. Besta blanda Bordeaux samanstendur aðallega af Cabernet Sauvignon, Merlot og Cab Franc. ( Fljótandi Ábending: Fyrir hærra prósentustig Cab í flöskunni að horfa til víngarða og framleiðenda sem eru staðsettir á spænsku "vinstri bakka" í Gironde River). Á Ítalíu, Cabernet Sauvignon er venjulega að finna í gutsy "Super Tuscan", rauðvín blanda sem fellur utan strangar DOC álagsreglur Ítalíu. Super Tuscans halla mikið á Sangiovese vínberinu með góðum blanda af Cabernet Sauvignon og Merlot í blandanum.
Smekkpróf
Skálar eru ákaflega þurrir í stíl og eru allt frá miðlungs til fullorðins. Þeir einkennast af hærri tannínum , sem þjóna til að veita uppbyggingu og flókið en stuðla að ríkuðum dökkum ávöxtum. Algengustu arómatískir og bragðareiningar í Cabernet Sauvignon eru plóma, svartur kirsuber, brómber, bláberja, heitt krydd, vanillu, svart pipar, tóbak og stundum leður ilmur og eða bragðefni.
Matur paringar
Þökk sé sterkari tannínunum í Cabernet Sauvignon er þessi vín byggð fyrir fitu og prótein. Rauður kjöt, einkum, er fyrsta ástin hennar. Allt frá hamborgari og brats til aðalbakk og grillaðan leik, góðar, pylsur, lamb og sterkar bragðbætir ostur (hugsaðu Stilton, Cheddar, Gruyere) allir finna merki þeirra með hjólhýsi.
Finndu góða Cabernet Sauvignon undir $ 10.
Helstu framleiðendur til að prófa
- Shafer Vineyards
- Caymus
- Beaulieu Vineyard
- Mondavi
- Chateau Maucaillou Le Bordeaux
- Beringer
- Penfolds
- Grgich Hills
- Greg Norman
- Hall
- Clos du Val
- Ridge
- Sterling Vineyards
- Pine Ridge
- Ramey
- Paul Hobbs
- Joseph Phelps
- Öskrandi Eagle
- Vopnaklúbbur Stag's
- Chateau St. Jean
- Souverain
- Rubicon
- McManis
- Hogue
- Jardin
- Montes
- Concha Y Toro
- Columbia-Crest
Framburður: Cah-bur-nay Saw-vee-nyonh
Einnig þekktur sem skála