Þó reglur og reglugerðir Bordeaux kunna að virðast eins og ógnvekjandi vefur af skarastum takmörkunum og áframhaldandi endurskoðun, þarf ekki að vera sérfræðingur í flokkahópi til að þekkja og njóta vinsælda svæðisins. Þó meira sem þú veist um hvernig vínin eru flokkuð, því betra er líkurnar á því að finna vín sem passa ákveðna stíl og gómastillingar, ásamt einstökum kröfum um fjárhagsáætlun.
Bordeaux Wine Reglur
Almennt eru reglurnar um víngerð Bordeaux, hvaða tegundir vínber geta verið ræktaðar hvar og hvernig (ekki áveitu, allar AOC-vínin eru þurrkaðar) og hvaða magn af áfengi sem er víni (14% er hámark). Ef maður vill ekki spila með tilnefndum reglum vínanna, geta þeir ekki notið allra fríðinda og forréttinda sem fylgja með AOC-merkimiðum og verður að flytja sig til einfaldrar stöðu "borðvín".
Chardonnay , til dæmis, meðan vitað er, vaxið og dáist í Bourgogne er ekki leyft í AOC svæðum Bordeaux. Ef einhver hefur sérstaka ástríðu fyrir Chardonnay þrúgum og langanir til að gera tilraunir með það í Bordeaux, að öllu leyti. Hins vegar verður það aðeins gjaldgengt fyrir "borðvín" merkingar, óháð gæðum, samkvæmni eða öðrum vísbendingum. Ef það er einhver huggun, fullnægir Frakkland einnig AOC reglur um kartöflur, smjör og ostur, svo það er ekki bara vín sem þarf að þjást með ströngum aðferðum við flóknar flokkanir.
Bordeaux Wine Classifications: Vínber vs. Place
Vínin í Bordeaux eru ekki merktar og seldar af tegundum en af terroir. Til Bordelais vitandi hvar vínber voru ræktað er mikilvægara en að vita hvaða vínber voru ræktaðir. Til dæmis í hugtakinu "vinstri bakka" og "hægri banki" eru notuð til að vísa til hvaða hliðar árinnar, Gironde og þverár hennar Garonne og Dordogne, vínberin eru ræktaðar.
Með Merlot sem víðasti plantað rauðvín í Bordeaux, eftir Cabernet Sauvignon og rúnnuð út með Cabernet Franc, eru þrúgumarkaðar þorp sem staðsettir eru á hægri bakka sögulega gerðir vín sem einkennast af Merlot. Þessir hægri bankavín njóta góðs af stuðningi frá Cab Franc, með því að sumir Cabernet Sauvignon leiða einnig til ákveðinna blandna. Sagan á vinstri bakka spilar andstæða lagið. Bordeaux vínin, sem sótt er frá vinstri bakka, hafa tilhneigingu til að starfa Cabernet Sauvignon í upphafsstöðu með Merlot og Cab Franc, sem rúnnar út í annarri strenginum.
Þó að það væri gott og auðvelt að reka upp á hægri bankann sem "Merlot" og vinstri bakka sem "Cab", þá er Bordeaux alltaf blandað og ljúffengar undanþágur eru miklu á báðum bönkum. Til að bæta við ógninni eru Bordeaux vín háð fyrirferðarmiklu flokkunarkerfi. Upphaflega ætlað að afmarka besta Bordeaux fyrir alþjóðlega sýningu 1855 í París, spurði Napoleon III miðlari að velja efstu Medoc vínin til sýningar á sýningunni. Þessar vín voru flokkuð eftir gæðum og verð frá 61 slóðum (60 frá Medoc og Chateau Haut-Brion frá Graves) og í dag er flokkunin ennþá í sambandi við nokkrar aðrar svæðisbundnar flokkunarkerfi.
Sigla Bordeaux vín flokkunarkerfi
Glamorous vín mannorð Bordeaux tók víðtæka rót með flokkun 1855 og hefur náð áfram til að njóta sérstakrar nútíma eftirfylgni byggt á vinnslu tækni sem hefur gjörbylta með tímum og terroir sem hefur staðist tímapróf. Styrkur Bordeaux hefur verið byggður á frægum nöfnum Margaux, Latour, Lafite-Rothschild, Haut-Brion og Mouton-Rothschild. Þessir hámarkshitar, þunglyndir vín, sem nefnast First Growths, hafa haldið háum dollara, uppsetningu eftir í áratugi. Hins vegar tákna þessar fyrstu vaxtar aðeins örlítið brot af víni sem framleitt er og njóta Bordeaux. Þó að virtu fyrstu vöxtarnir selja í $ 1000 + á flöskusvæðinu, selja meirihluti víngerðanna í Bordeaux um talsvert minna í 10-30 $, með góðu verði í boði um allan heim.
Þessar ódýrari vín frá Bordeaux eru oft nefndir "petit chateau."
1855 flokkunin
Þessi flokkun leggur áherslu á 61 topphúsin í Medoc (vinstri bakka) svæðinu í Bordeaux og er einnig nefndur Grand Cru Classé. Flokkunin 1855 hefst með fyrstu vöxtum, merktar "Premier Cru" og táknar crème de la crème í franska rauðvín. Fimm slóðirnar sem eru í Premier Cru, eru enn dáist sem framleiðendur af bestu bestu úr Bordeaux, sem flokkuð árið 1855 í Parísarþinginu. Það eru fimm fyrstu vöxtur og þau fela í sér bústað Chateau Margaux, Chateau Latour, Chateau Lafite-Rothschild, Chateau Haut-Brion og nýlega nýlega (1973) Chateau Mouton-Rothschild.
Medoc flokkunin frá 1855 var með sæti í fyrstu fimm fyrstu vöxtunum (Premier Cru), næstu 14 bústaðirnar flokkaðir sem Second Growths (Deuxiemes Crus) og síðan þriðja vextirnar (Troisiemes Crus) með öðrum 14 slóðum sem vega inn, þá Fjórða vextir (Quatriemes Crus) hýsa 10 slóðir og að lokum fimmta vextirnar (Cinquemes Crus) með 18 búðum sem gera skera. The Medoc AOCs af Pauillac, Margaux, Pessac-Leognan, St Julien, St Estephe og Haut-Medoc eru allir fulltrúi þessara Grand Cru Classé slóðir.
Graves flokkunin
Þetta vínflokkunarkerfi var hafin árið 1953, endurskoðað árið 1959 og birtir 16 slóðir fyrir fögnuðu rauða og ótrúlega hvítvín.
The Saint-Emilion flokkun
Saint-Emilion flokkunin nær yfir tveimur AOC flokkum, einn fyrir Saint-Emilion og hinn fyrir Saint-Emilion Grand Cru (sem hefur verið skipt niður í Grand Cru Classe og Premier Grand Cru Classé). Þessar flokkanir byrjuðu á 1950 og slóðirnar eru endurskoðaðir á hverju áratug.
Cru Bourgeois Flokkun
Þó að Bordeaux vín flokkunarkerfin geti orðið mjög flókin við fyrstu sýn, byrja þeir að spírala í sumum geðveiki með Cru Bourgeois flokkuninni, einföld flokkun.
Þessi flokkun tekur til margra af Rauði vinstri bakka sem ekki gerðu það í 1855 flokkun Grand Cru Classes, þar sem lögð er áhersla á búskap sem hefur traustan rekja um gæði framleiðslu.
Sérstakar appellations of Bordeaux
Þetta eru óflokkað Bordeaux reds úr sérstökum appellation. Á merkimiðanum sjáum við appellations einfaldlega tilnefnd sem "Medoc," "Cotes de Blaye" eða "Fronsac." Þessar vín eru venjulega góðar veðmál fyrir traustan, virðisaukandi Bordeaux.
Vín Tilnefnt sem "Bordeaux" og "Bordeaux Supérieur"
Bordeaux og Bordeaux Supérieur eru almennar vín Bordeaux og mynda um 50% af vínum frá svæðinu. Þessar víngar geta fengið vínber frá öllum héruðum og seljað venjulega í gildi vínflokknum, með Bordeaux Supérieur verðlagað á hærra enda vegna vínber sem er upprunnið frá eldri, þroskaðri vínvið. Merkimiðið sem gefur til kynna mun einfaldlega lesa, "Appellation Bordeaux Controlee." Kannski er þekktasta dæmiið Mouton Cadet, mjög drykkjanlegt kaup Bordeaux að selja í kringum 8 dollara á flösku.
District of Pomerol
Eins og nýtt loft hefur Bordeaux-hérað Pomerol forðast flókið flokkunarferli. Vín merki munu einfaldlega gefa til kynna "Appelation Pomerol Controlée." Merlot virkar sem ríkjandi þrúgumarkmið í héraðinu og framleiðir vín með mýkri tannínum, meira framandi ávexti og tilbúinn til að njóta fyrr en Cabs frænkur þeirra. Pomerol er minnsta vínræktarsvæði Bordeaux, sem framleiðir rúmlega 5 milljón flöskur. Frægasta heimilisfastur Pomerol er Chateau Petrus, haldin framleiðandi í dýrasta rauðvín Bordeaux.
The Bottom Line á Bordeaux Wine Classifications
Þó að vafra Bordeaux vín flokkunarkerfi er ekki fyrir dauða hjartans, öðlast grunn skilning á því hvernig Bordelais sigla í gegnum vín á eigin torf þeirra getur hjálpað að setja nokkrar innkaup breytur og skap skapandi væntingar. Hafðu í huga að flokkuð vöxtur er aðeins um 3% af vínmarkaði Bordeaux, sem hefur áhrif á myndina af Bordeaux á sterkum vegum, en ekki endilega sannur framsetning á bragðgóður, borðdæmdu Bordeauxvínunum sem Bordelais sjálfir neyta daglega. Vín flokkarnir eru bara annað stykki af þrautinni, þau eru ekki verkefni mikilvægt að vita og njóta Bordeaux vín .