The Best Smjör Vara

Smjör er líklega mest notaður mjólkurafurð í klassískum matreiðslu- og baksturuppskriftir, en það er ekki frábært fyrir heilsu allra, hvort sem það er vegna mjólkurofnæmi eða þörf eða löngun til að skera mettaðan fitu. Fólk með ofnæmi fyrir mjólk verður að útrýma smjöri þar sem próteinið í mjólk sem kallast kasín getur verið ofnæmisgigt og er til staðar í smjöri í litlu magni. Fyrir þá sem eru með laktósaóþol, getur smjör valdið neikvæðum aukaverkunum þar sem það inniheldur laktósa.

Og þeir sem reyna að léttast eða stuðla að hjartasjúkdómum geta valið að skera smjör úr mataræði þeirra - smjör er hátt í fitu og hitaeiningum og mettaður fita getur hækkað kólesterólmagn.

Sama hvaða ástæða þú hefur til að skera smjör úr mataræði þínu, finna staðgengill sem eldar eins og heilbrigður og bragðast svipað getur verið erfitt ef þú veist ekki hvað ég á að leita að. Sem betur fer eru margar af bestu mjólkurlausum smjöri valkostum - til að dreifa, elda og baka - hægt að finna í heilsufæði og stórum matvöruverslunum.

Í fyrsta lagi er mikilvægt að skilja hvaða hluti smjörið er erfitt þegar þú velur skipti þinni. Ef þú ert með laktósaóþol, þá getur valið mjólkurfrítt smjör hentað þörfum þínum. Hins vegar, ef þú ert að leita að skera mettaðra fita úr mataræði þínu, þá er kókosolía betra en annað hvort smjör eða smjörlíki.

Best All-Around staðgengill

Ef þú vilt bara halda aðeins eitt innihaldsefni í staðinn fyrir smjörið ætti það að vera kókosolía.

Kókosolía er frábært til notkunar í um það bil allt, frá því að borða í eldavélinni og elda til að breiða út á ristuðu brauði. Það er heilbrigt, ríkur og bragðast ljúffengur. Það sker niður á mettaðri fitu og mun ekki breyta matarbragði of mikið. Það er einnig heilsusamari valkostur við canolaolíu. Nokkrar góðar tegundir til að leita að eru Nutiva Organic Organic Virgin Virgin Coconut Oil, Crisco Lífræn Kókosolía (hreinsaður og unrefined) og Carrington Farms Kókosolía.

Hvaða smjör er í bakstur

Að auki gerir allt gott, smjör hefur sérstakar aðgerðir í bakstur. Sumar uppskriftir, eins og smjörkökur, treysta á smjörið fyrir bragð, en í mörgum uppskriftir er smjör notað til að bæta við raka og áferð og til að hjálpa til við að búa til flakandi lag. Smjör er einnig leavening agent, sem gerir endanlegt vöru létt og dúnkt. Án smjör, bakaðar vörur væri þurrt, flatt og án bragðs. Með nokkrum snjallum matarskiptum er það auðvelt að fá þær niðurstöður sem þú leitar án þess að bæta öllum óholltri fitu úr smjöri.

Bestir smjörlíki fyrir bakstur

Þegar það kemur að bakstur, svo lengi sem smjörið er ekki notað fyrst og fremst fyrir bragðið (eins og í blása sætabrauð), getur þú venjulega skipt um það með eitthvað sem hefur svipaðan fitu til vatnshlutfalls. Ef þú ert að leita að skera kaloríum og mettaðri fitu, eru þessar staðgöngur frábær byrjun. Bakstur án smjöri er skemmtileg leið til að gera baksturinn þinn vanur svolítið heilbrigðara.

Það eru nokkur matvæli sem hægt er að nota sem jafngildir smjöri í bakgrunni. Hafðu bara í huga að flestir þessir hafa hærra vatnshlutfall, svo að skera smá á aðra vökva eða bæta við meira hveiti mun jafnvægi það út.

Eitt vinsælt skipti er appelsauce-vegna þess að sætleik hennar er þó muntu vilja bæta við minna sykri en uppskriftin kallar á. Mashed banani mun einnig virka í stað smjöri, eins og það er avókadó. Bæði bæta við næringarefnum en avókadóið getur gefið grænan litbrigði á fullunnu vöruna-það er best að fela þetta í súkkulaðibragði. Gróskur jógúrt mun gefa bakaðri góðan rjóma áferð og smá plástur, en hnetur bætir við njósna en getur gert bakaðan góða þéttari.

Bestu mjólkurfrystastafir

Hvort sem er að sauteing, bæta við sósu, eða leyfa að bræða ofan á soðnu stykki af kjöti eða fiski, er púði af smjöri mikilvægt efni í mörgum uppskriftir. En það eru ekki dagbókarskiptingar - fyrir utan smjörlíki. Þó að smjörlíki sé aðallega úr sojaolíu, sameina margar tegundir sojabauna og annarra olíur sem geta innihaldið snefilefni mjólkurafurða.

(Vertu viss um að lesa merki vandlega þegar þú velur að skipta smjöri fyrir smjörlíki.)

Svo betra að fara með aðra staðgengill með stöng-smjöri. Brands til að leita að eru Earth Balance Vegan Buttery Sticks og smelt Lífræn Vegan Butter Sticks, bæði planta-undirstaða og gerði að smakka eins og smjör. Blue Bonnet Laktósa-Free prik eru gerðar með jurtaolíu og eru mjólkurfríar og glútenlausar og hafa "sama frábæra smekk og Blue Bonnet".

Bestu mjólkurfríu smjördreifingar

Það er ekkert eins og hlýtt stykki af ristuðu brauði útbreiddur með mjúkum smjöri - en geturðu fengið sömu niðurstöður með mjólkurútbreiðslu? Til allrar hamingju, það eru nokkrir tegundir sem hafa mynstrağur út hvernig á að búa til slétt áferð og smjörbragð án mjólkurbúsins.

Jörð jafnvægi gerir sex smjörlíki, þ.mt frumleg, lífræn þeyttur, ólífuolía, soja-frjáls, omega-3 og lífræn kókosbrot. Allir geta verið notaðir til að dreifa, sauteing, steikja og bakstur. Smart Balance selur einnig nokkrar afbrigði, úr upprunalegu, lífrænum, hörfræsolíu, omega-3, EVOO (auka ólífuolía), og lágt natríum og léttar útgáfur.

Bestu mjólkurfríar skammtar

Stytting er jafna fituformur smjörs. Þar sem smjör er gert með u.þ.b. 85 prósentum fitu og 15 prósent af vatni er stytting 100 prósent fitu. Fyrir þá sem geta ekki þolað laktósa, eru nokkrar mjólkurfríar útgáfur af þessari öfgafullu dreifingu, þar með talin Crisco All-Vegetable Shortening, Lífrænt All-Grænmetisbræðslu Spectrum og Nutiva Organic Organic Vegan Shortening.