Þetta er klassískt kóreska uppskrift fyrir fat sem er ekki svo hefðbundin - budae chigae. Notaðu þessar leiðbeiningar ekki aðeins til að gera þetta nýjunga máltíð heldur einnig til að læra áhugaverðan sögu á bak við hana. Svo, hvað er budae chigae og hvernig varð það?
Máltíðin er nýleg uppfinning. Það er að mestu leyti lip-smacking blöndu af Western kjöt, ramen núðlur , grænmeti og krydd. Það er auðvelt að sérsníða, eins og sést af þeirri staðreynd að þúsund afbrigði af fatinu eru til og þá nokkrir. Budae chigae varð fyrst á hungursneyðunum á kóreska stríðinu og eftir stríðstímabilið. Þegar hefðbundnir máltíðir voru ekki alltaf aðgengilegar, tókst Kóreumenn að nota eftirkvoða kjöt fargað eða afhent úr bandarískum herstöðvum til að gera þetta fat með mjög bókstaflegu nafni.
"Budae" þýðir herstöð og "chigae" þýðir stúdíó á kóresku. Vegna þess að það er ekki hefðbundið fat, þá er engin nákvæm uppskrift fyrir budae chigae. Hins vegar eru vinsælustu kjötin sem notuð eru til að gera stúdíóið ruslpóstur, pylsur, nautakjöt og pylsur, svo þetta er ekki einmitt hollustuuppskriftin. Á hinn bóginn, vinsæll grænmeti notað til að gera plokkfiskur innihalda spíra, scallions, lauk og sookat (chrysanthemum leyfi). Ef þú líkar ekki við eitthvað af þessum kjöti eða grænmeti, skiptu þeim út fyrir þær sem þú vilt.
Það sem þú þarft
- 1 1/2 bollar kjöt (í smáum klumpum, ruslpósti, pylsur, skinku, smá kjötbollur eða samsetning)
- 1 1/2 bollar grænmeti (sneið; sambland af einhverjum: sveppum, baunakornum, krysanthemum laufum).
- 1/2 laukur (skera)
- 3 matskeiðar kochujang (kóreska heitt pipar líma)
- 1 pakki ramen núðlur (bara núðlur, ekki kryddpakkningar)
- Valfrjáls: kimchi
- Valfrjálst: sneiðaðar kökukökur
- Valfrjálst: niðursoðinn bakaður baunir
- Valfrjálst: sneið amerískan osti
Hvernig á að gera það
- Til að byrja að gera budae chigae, setja öll innihaldsefni í stóra pottinn. Enn og aftur, þetta fat er langt frá hefðbundnum kóreska máltíð, svo ekki hika við að sérsníða það hvernig þér líður vel. Ef þú líkar ekki við matinn þinn mjög sterkan, eins og margir Bandaríkjamenn, notaðu minna krydd. Ef þú borðar ekki unnin kjöt, svo sem pylsur, reyndu að búa til eigin kjötbollur frá grunni fyrir máltíðina, þó að þetta muni bæta við fleiri skrefum og tíma í ferlið.
- Þegar þú hefur bætt öllum valin innihaldsefni í potti, þá skaltu hylja þá með nógu miklu vatni til að dúkka þær bara.
- Næstaðu síðan innihaldið að hraða sjóða. Þú munt sjá að lítið loftbólur byrja að mynda.
- Síðan, minnið hitann á blöndunni og látið gufka innihaldið í 20 mínútur.
- Njóttu með hvítum hrísgrjónum . Ef þú hefur áhyggjur af heilsu, svo sem sykursýki sem krefst þess að þú fylgjast með blóðsykri þínum, gætirðu viljað skipta með brúnum hrísgrjónum í staðinn. Þetta mun hafa áhrif á bragðið á fatinu en ekki í stórum stíl.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 82 |
| Heildarfita | 2 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 5 mg |
| Natríum | 338 mg |
| Kolvetni | 14 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 4 g |