Palak paratha er dýrindis og nærandi Indian brauð með spínati blandað í deigið. Það bragðast vel með jógúrt og Aam Ka Achaar (mangó súrum gúrkum) eða Andhra Tomato Pickle. Þú getur notið þess í te-tíma (tiffin) eða sem leikdag eða kvikmyndatíma fyrir framan sjónvarpið.
Flest innihaldsefni er að finna í dæmigerðum matvöruverslun, þótt þú gætir þurft að leita að ghee, rauðum chili dufti og asafetida duftinu í indverskum matvöruverslun eða alþjóðlegum markaði.
Þú getur stillt hitastigið með því að nota meira eða minna af rauðu chili duftinu.
Það sem þú þarft
- 3 bollar heilhveiti
- 1 lb / 500 g spínat (gróft hakkað)
- 1 tsk kóríander duft
- 1 tsk kúmenduft
- 1/2 tsk rautt chili duft
- 1/4 tsk asafetida duft
- 1/2 tsk túrmerik duft
- Salt eftir smekk
- 4 msk ghee (skýrt smjör)
Hvernig á að gera það
- Grindaðu spínatinn í fínt líma í matvinnsluvélinni þinni án þess að bæta við vatni .
- Bæta við koriander, kúmeni, rauðum chili, asafetida, túrmerik, salti eftir smekk og hvítlaukurinn lítinn í allt hveiti. Bætið spínati einnig saman og blandið saman saman, hnoðið til að mynda miðlungs mjúkt, slétt deig. Bætið meira heilhveiti, ef deigið er of mjúkt.
- Haldið deiginu til hliðar í kæli í 2 til 3 klukkustundir til að hvíla.
- Eftir hvíldartímann deildu deigið í jafna hluta og rúlla í kúlur milli handanna þangað til þau eru slétt og án sprungna.
- Mjög létt hveiti veltiborð eða hreint gegnborð og rúlla hvern bolta í hring sem er 7 til 8 tommur í þvermál (5-6 mm þykkt). Til þæginda rúlla út eins mörg parathas eins og þú vilt, stöflun þá, tilbúinn til að elda með lag af loða kvikmynd milli hverja paratha.
- Hitið grillið og steikið paratíana eitt í einu eins og þetta: Setjið paratha á grillið. Gerðu fyrsta flipann þegar þú sérð smá loftbólur rísa upp á yfirborð paratha. Um leið og fyrsta flipinn er búinn, dregurðu nokkuð af eftirliggjandi ghee ofan og dreifist vel yfir yfirborð paratha. Snúðu aftur á 30 sekúndum og þrýstu ghee á þessu yfirborði líka. The paratha er gert þegar báðir aðilar eru sprong og gullbrúnt. Sjáðu skrefin til að gera parathas .
- Ef þú ert að framleiða lotu áður en það er borið, setjið þá í ílát á pappírsþurrku og hyldu þá svo að þau haldist heitu og fá ekki soggy.
- Berið fram með kældum jógúrt og Aam Ka Achaar (mangó súrum gúrkum) eða Andhra Tomato Pickle .
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 117 |
| Heildarfita | 4 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 8 mg |
| Natríum | 46 mg |
| Kolvetni | 19 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 4 g |