Ditch the kalkúnn karrý (uppáhalds stalwart af leftover kalkúnn ) sem þetta ferskt, zingy Asíu-kryddað kalkúnusalat er bara fullkomið fyrir gæs, önd eða kjúklingur . Ekki aðeins er það smekkskynjun með öllum ávöxtum, hnetum, salati laufum og kryddjurtum, það er líka gott fyrir þig.
Salatið er ljúffengur blanda af kryddi Asíu, ilmum og ávöxtum og hægt er að undirbúa fyrirfram og borða flott eða eldað í síðustu stundu og þjónað heitt.
Klæðningin er hægt að gera fyrirfram og geymd í krukku í ísskápnum. Notaðu dressinguna á salötum, hrærið frönskum eða eins og dýfa fyrir crudites eða tempura diskar. Það er svo fjölhæfur.
Ekki má setja niður með fjölda innihaldsefna; það er alveg einfalt.
Það sem þú þarft
- Fyrir klæða:
- 1/2 rauðlaukur (skera í klumpur)
- 1/2 lítill rauð chilli (fræ fjarlægð og fínt hakkað)
- 2 msk engifer (ferskur rifinn)
- Valfrjáls: 4 msk Granatepli melasses
- 2 msk dökk sojasósa
- 2 msk ristað sesamolía
- 1/2 appelsínugult (juiced)
- 1/2 lime (juiced)
- 1 til 2 bollar aukalega ólífuolía (meira eða minna, sjá leiðbeiningar)
- Fyrir salatið:
- 6 aura kalkúnn (eða kjúklingur eða önd, rifin)
- 4 aura cashews
- 4 aura trönuberjum (þurrkaðir)
- 2 tsk fimm kryddduft
- 1 msk hunang
- 1 búnt mynt (ferskt)
- 1 fullt kóríander (ferskt, lauf)
- 3 aura granatepli fræ
Hvernig á að gera það
Fyrstu klæðin:
- Setjið öll klæða innihaldsefnið nema ólífuolía í matvinnsluvél eða blöndunartæki og whiz saman til að framleiða sléttan sósu.
- Mælið sósu og bætið tvisvar sinnum með aukinni ólífuolíu. Hrærið vel og takið síðan með klút og setjið til hliðar.
Gerðu salatið:
- Setjið stóra, rúmgóða pönnu á eldavélinni, hitaðu því í nokkuð heitt og bætið síðan kjötinu, hnetum og trönuberjum og hlýið með því að hrista pönkuna til að koma í veg fyrir að standa og brenna.
- Bætið fimm kryddduftinu saman og hrærið vel, bætið hunanginu og hrærið í gegnum. Eldið í 3 - 4 mínútur til að ganga úr skugga um að allt sé heitt.
- Setjið salatið í skál, bætið fersku myntu og kóríander og dælið með sælgæti eftir smekk.
- Þá er annað hvort að bæta heitt kjöt, ávexti og hnetur og þjóna strax með granatepli fræ ofan. Eða láttu kjötið og hneturnar fara að kalda og þá bæta við laufunum og þjóna - frábær hlaðborð eða veislur.
ATHUGASEMDIR:
Þú getur hringt í breytingum með þessu salati til að henta hvað sem eftir er af kjöti sem þú hefur. Það virkar líka með önd og kjúklingi, jafnvel eftirlætisgæsla. Þú getur einnig breyst jurtum og salati laufum, en auðvitað virkar mint og koriander (cilantro) best.
Hægt er að geyma einhvern afgangsklefa í skrúfuhúð og notað innan vikunnar, það er frábært að nota í hrærið, eða steiktum hrísgrjónum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1119 |
| Heildarfita | 107 g |
| Mettuð fita | 16 g |
| Ómettað fita | 71 g |
| Kólesteról | 36 mg |
| Natríum | 607 mg |
| Kolvetni | 29 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 18 g |