Þegar það kemur að því að rekja niður besta í loftbólum er vert að vertu viss um að taka smá tíma til að sigla á svæði og vínber sem leggja grunninn að freyðivínum um vínheiminn .
Freyðivín 101
Hugtakið freyðivín vísar í meginatriðum til allra flokka bubbly vín. Þessir líflegu, brennandi glitrur eru einfaldlega koltvísýringur sem hefur verið fastur annaðhvort í flöskunni eða í vatni meðan á gerjun stendur.
Meðan Champagne er yfirleitt fyrsta bubbly sem kemur upp í hugann og vissulega mest áberandi um freyðivínboðin í heiminum, vísar orðið "Champagne" aðeins til freyðivíns sem gerður er í vel skilgreindri vinnustaðnum Champagne í norðausturhluta Frakklands.
1. New World Sparkling Wine
Flestir alþjóðlegir vínhéraðir framleiða eigin yndislegan flutning á freyðivíni. Í New World, Bandaríkjunum er enn í fararbroddi við að búa til úrval af freyðivín valkostum sem keyra spáin frá einföldum, bragðgóður og hressandi loftbólum til framleiðenda sem hafa auga á Champagne fyrir innblástur hvað varðar styrkleiki, snið og glæsileika . Oftast byggð á bakinu á Chardonnay og Pinot Noir vínberjum, hefur amerísk freyðivín tilhneigingu til að stýra í átt að arómatískum ferskum ávöxtum og halla aðeins minna á steinefnið, kalksteinninn í klassískum Champagne. Munurinn er vegna mikillar mismunar í mikilli sólarljósi sem vínber í Kaliforníu fanga samanborið við svala heimsálfu loftslags Champagne.
Þó að það tekur ekki langan tíma að taka eftir fjölda franskra þemuálags á vínvettvangi í Kaliforníu, hafa margir kampavínshús keypt óhreinindi í Napa og Sonoma til að gefa New World loftbólur gömlum heimsstökk.
Framleiðendur að leita að : Domaine Chandon, Domaine Carneros, Mumm Napa, Iron Horse, Jansz (Australian), J Vineyards, Schramsberg, Sophora (Nýja Sjáland)
2. Ítalska Prosecco
Freyðivín Ítalíu elskan - ljós, hvítt og öfgafullt ferskt - Prosecco kemur frá hæðum Veneto í norðausturhluta Ítalíu, rétt norðan Feneyja. Venjulega merktur (og elskaður) í þurrt, brutstíl, stíll arómatískra og líflegra bragðafyrirtækja halla mikið í sítrus, epli, perur og melóna stundum með lúmskur blóma náttúru. Þó að kúlaþættinum beri ekki glæsileika eða þolgæði sönnrar kampavíns, fer Prosecco yfirleitt seinni gerjun sína í ryðfríu stáli, þekktur sem heillandi aðferð , í stað hefðbundinnar aðferðir við kampavín . Næstum alltaf undir $ 15 a popp, þetta gaman og hátíðlegur flöskur af bubbly miðar að því að þóknast gildi hugarfar neytenda og auðvelt að fara appetizers, prosciutto og melóna vera meðal sígildra.
Prosecco Framleiðendur að reyna: Altaneve, La Marca, Lamberti, Nino Franco, Ruffino, Valdo, Zardetto
3. Spænska Cava
Verðmæti verðlags á freyðivín Spánar, þekktur sem Cava , er óviðjafnanlegt. Oft er fáanleg fyrir undir 10 kr. Í flösku, spænskur Cava er gerður í hefðbundinni aðferð við kampavín (þar sem seinni, kúla-veiðimaður gerjun fer fram í flöskunni í stað tankur) með staðbundnum hvítvínþrúgum Xarel-Lo, Parellada, og Macabeo.
Cava er venjulega með létt og miðlungs snið, þurrt í nokkuð óþurrt hvað varðar sælgæti og mikið líflegt, maturvænlegt sýrustig. Það er hið fullkomna sumarskífur eða verðverðlaunaður vín fyrir brúðkaupsstærðir. Sýnir nokkrar líkur á Champagne með tilliti til tímans sem er á leifinni, sem býður upp á rjóma áferð, ferskt bökuð brauð ilm og aukið dýpt, Cava mun einnig spotlight möndlu skýringar, sítrus og epli viðbætur meðfram með nokkrum steinefnisdrifum.
Framleiðendur Cava til að prófa: Codorniu, Freixenet, Jaume Serra Cristalino, Paul Cheneau, Segura Viudas
4. Champagne
Síðast en ekki síst er drottningin af öllum loftbólum, Champagne. Með margvíslegum færslum í virtu glitrandi vín flokki, Champagne kemur í bæði uppskerutími og ekki uppskerutími útgáfur sem og í rosé stíl.
Úr þremur vínberjum: Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier, Champagne sýnir nokkrar alvarlegar sýrustig og yfirleitt þurrt stíl, þó að hægt sé að fá sætari demi-sek útgáfur. Chalky jarðvegi leiða inn í vínið þar sem krítulík eðli, epli, ferskt brauð, sítrus og stundum lúmskur reykja, ásamt niðursoðnum ilmum og ristuðu skýringum, eru frumraun í lokuðu víni. Champagne er aðeins Champagne þegar vínber eru ræktað og vínin eru gerð í Champagne, Frakklandi, sem liggur um klukkustund og hálftan norðaustur af París. Dýrt lóðir, lítið vaxandi árstíð og sterkt orðspor allt leika sér í hækkun verðlags flestra sanna bláa flösku af kampavíni. Oft byrjar Champagne frá $ 35-40 á flösku og upp úr því, þar sem Champagne gerir engar afsakanir fyrir hærra verðmerki eða eftirsótt stöðu.
Champagne Framleiðendur að reyna: Billecart-Lax, Bollinger, Charles Heidseick, Dom Perignon, Louis Roederer, Moet et Chandon, Nicolas Feuillatte, Pol Roger, Taittinger, Veuve Clicquot