Prosecco, fræga freyðivín Ítalíu og eitt af nafni hvítvínsins (einnig kallað Glera) sem er notað til að framleiða bubbly sjálft, kemur frá frönskum og Veneto svæðum, í norðaustur ítölsku ræsinu. Venjulega frábært verðmæti vín, Prosecco er eins fjölhæfur og hagkvæmt.
Regional Roots & Price Points Prosecco
Helstu Prosecco framleiðandi bæir eru Valdobbiadene og Conegliano.
Kaupandi ábending: Leitaðu að þessum bæjum á flöskumerkinu. Gefðu upp $ 10 og þú munt líklega grípa Prosecco sem býður upp á viðkvæma ávexti og tæla arómatar, fullt af kúlum ( spumante ) eða léttbólluðum ( frizzante ) og liggur venjulega á þurru og óþurrka hlið stílhugtakisins . Gefðu upp $ 15-20 og þú munt snúa öllu Prosecco upplifuninni í overdrive - með meiri ávöxtum krafti, meira jafnvægi og fullt af arómatískum hár-styrkleiki. Á gómunni geturðu búist við því að Prosecco afhendi þroskaða epli, peru, sumar sítrus og oft þurrkað möndlubragðefni.
Prosecco vs Champagne - hvernig það er gert
Semi-glitrandi Prosecco finnur yfirleitt kúla sína með því að nota Charmat aðferðina , ferli sem keyrir vínið í gegnum aðra gerjun, til að ná í loftbólur, í ryðfríu stáli. Þó að Champagne tekur tíma og annast annað gerjunina í einstökum flöskum með því að bæta við öðrum skammti af sykri og geri til að kveikja á öðrum gerjun og þá capping (og fanga) kúla í flöskunni með því sem lítur út eins og bjórkóróna.
Síðan fer flöskurnar í gegnum gallaferli til að halla hverri flösku þannig að safna varlega gerinu í flöskuhálsins, frysta hálsinn, draga úr gerspjaldinu, bæta við smá sykri og síðan sveppalaga korki .
Prosecco Style: bragðefni og arómatísk efni
Almennt veldur Prosecco lægra áfengisstig en margir af vínþáttum sínum og er bestur neytt innan tveggja ára frá útgáfu.
Yfirleitt er gert í þurrt og óþurrt stíl með sýrustigi sem nær frá miðlungs til nokkuð hátt. Góðar upplýsingar Prosecco liggja í átt að ávöxtum - nefnilega epli, perur og apríkósu með smá sítrus og stundum ristaðar möndlublöð. Prosecco hefur annan kröfu til frægðar, þar sem vinsæll Bellini hanastél Feneyja er jafnan gerður með Prosecco og ferskjaþurrku. Ef þú ert að leita að matsvænni, gestur-vingjarnlegur, þægilegur, meðvitaður, hátíðlegur, glitrandi hvítvín finnur - þú verður að vera harður þrýsta til að gera betur en vinsælasta Prosecco Ítalíu! Berið vel kælt.
Paring Prosecco með mat
Gefðu Prosecco a fara með Prosciutto , fylltir sveppir, rjómalöguð sósur, möndlur, sjávarfang, steikt fargjöld, kryddaður asískur entrees og jafnvel kartaflaflögur eða smjörkökur. Þetta er mjög fyrirgefandi, maturvæn freyðivín valkostur.
Prosecco Framleiðendur að reyna
Altaneve, Cantine Maschio, La Marca, Mionetto, Nino Franceo, Silvano Follador, Valdo, Zardetto, Zonin