Að búa til fullkomna svínakjöt er einfalt. Fyrst við sear þeim í mjög heitum pönnu í um það bil þrjár mínútur, þá flettum við þeim og elda þau afganginn í ofninum.
Undirbúningur þeirra með þessum hætti tryggir að þau séu soðin en ekki ofmetin. Þannig að þeir munu vera góðir og safaríkir og mjúkir.
Hluti af þessu er að velja rétt svínakjöt. Fyrir þessa uppskrift eru bestu þær bein-í svínakjöt sem eru tommu þykk. Of þunnt og þeir verða ofhræddir. Having beinin stuðlar að bragði og raka, sem þýðir safaríkur svínakjöt.
Vegna þess að við eldum á eldavélinni og síðan ofninum og vegna þess að við þurfum að fá pönnuna mjög heitt, er steypuþvottavél tilvalin pönnu til að framleiða þessar svínakjöt.
Fyrir meira um hvers vegna það er allt í lagi að elda svínakjöt kotelett miðlungs, frekar en vel gert, sjá hvernig á að elda svínakjöt .
Það sem þú þarft
- 4 bein-svínakjöt (1 tommur þykkur)
- Kosher salt (eftir smekk)
- Ferskur svartur pipar (eftir smekk)
- 2 tsk hár-hita elda olía
Hvernig á að gera það
- Tuttugu mínútum áður en þú byrjar að elda skaltu fjarlægja svínakjöt úr kæli og láttu þá sitja við stofuhita.
- Hitið ofninn í 400 F.
- Þurrkaðu svínakjötin vandlega með pappírshandklæði. Smakkaðu mikið með Kosher salti og ferskum jörðu svörtum pipar.
- Hitið ofnþurrkaður sængur (steypujárn er tilvalið) á ofni í um það bil fimm mínútur. Það er mjög mikilvægt að fá pönnuna eins heitt og þú getur hugsanlega áður en þú bætir við chops.
- Þegar pönnu er góð og heitt skaltu bæta við um tvo teskeiðar af hár-hita jurtaolíu. Pönan byrjar strax að reykja, en ekki missa taugarnar þínar.
- Bætið svínakjötunum í pönnu og hreyfðu þær ekki í þrjár mínútur.
- Snúðu nú kotelettunum með törpum og færðu pönnu í ofninn. Brauð 6 til 7 mínútur.
- Nú, prófaðu að gjöra með því að ýta þumalfingur í miðju einum Það ætti að koma aftur vel á móti þumalfingri. Ef það er mjúkt, láttu það brenna í eina mínútu.
- Fjarlægðu pönnu úr ofninum, flytðu kotelettana á disk og hylja með filmu. Látið kotelana hvíla í þrjá eða fjóra mínútur áður en það er borið.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 414 |
| Heildarfita | 25 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 134 mg |
| Natríum | 189 mg |
| Kolvetni | 0 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 43 g |