Souvlaki (soo-vlah-kee), sem þýðir "lítið skeið" á grísku, eru köttur eins og svínakjöt, lamb og kjúklingur sem marinerað er í frábæra rauðvínblöndu og síðan grillað. Souvlakia (plural Souvlaki) er venjulega vafinn í píta brauð og síðan toppað með ýmsum kryddum, svo sem salati, tómötum, lauki og, auðvitað, fræga agúrka-og jógúrt-undirstaða tzatziki sósu. En þeir eru líka mjög ljúffengir án pita og snyrtinga.
Þessi marinade uppskrift er fyrir pund af svínakjötum öxl og mun gefa um fjórum 9 tommu skewers. Þú getur margfalt uppskriftina í samræmi við fjölda fólks sem þú ert með á brjósti. Gakktu úr skugga um að þú byrjar uppskriftina fyrirfram til að leyfa að minnsta kosti 2 til 3 klukkustundir fyrir kjötið að marinate og gleypa virkilega bragðið.
Ef þú notar trétappa verður þú að drekka þá í vatni fyrirfram svo að þær brenna ekki. Setjið þá í grunnvatn af vatni meðan svínakjöt er að marinast.
Það sem þú þarft
- Fyrir Marinade:
- 1/4 bolli ólífuolía
- 1/4 bolli rauðvín
- 2 msk. sítrónusafi (ferskur kreisti)
- 1 msk. þurrkaður myntu
- 1 msk. þurrkuð oregano
- 4 negull hvítlaukur (smashed og fínt hakkað)
- 1 lauf blaða (smelt í örlítið stykki)
- Fyrir Kabobs:
- 1 lb svínakjöt öxl (snyrt af fitu og skera í 1 1/4 tommu teningur)
- Salt og ferskur jörð svart pipar eftir smekk
- 2 til 3 wedges af sítrónu (til að þjóna)
Hvernig á að gera það
- Í stórum, óvirkum skál, hristu smáatriði í marinade saman. Bætið svínakjötunum, kápa með plasthylki og kæli í 2 til 3 klukkustundir.
- Ef þú notar tré spíra , drekka þá í grunnu pönnu fyllt með vatni meðan kjötið marin.
- Hitið grillið í miðlungs hátt. Snúðu kjötinu á skeiðina (um það bil 6 til 7 stykki á skeið). Rísu svínakjötið með salti og ferskum jörðu svörtum pipar.
- Grillið yfir miðlungs hátt hita í u.þ.b. 10 mínútur, beygðu stundum þar til þau eru soðin í gegnum. Kreistu nokkrar ferskar sítrónusafa yfir kjötið áður en það er borið.