A svínakjöt gerði stórkostlegt kvöldverð á haust- og vetrarmánuðum. Þessi skera af kjöti er frekar ódýr og er mjög succulent og bragðgóður. Það er yfirleitt auðvelt að finna í matvöruversluninni líka.
Eplar og karabísk fræ eru hefðbundin bragðefni fyrir svínakjötbræður sem elda til fullkominnar í þrýstihúsanum. Þessi uppskrift er einfaldur og ljúffengur og mjög auðvelt að gera. Ef þú vilt gæti þú notað mismunandi krydd í þessu fati. Í stað þess að karaway fræ, bæta við nokkrum þurrkuðum ítalska krydd eða sumir þurrkaðir timjan eða Marjoram leyfi. Laukinn og eplarnir verða nokkuð sætir eftir langan matreiðslu, þannig að eitthvað kryddað væri frábært andstæða.
Þegar þú velur epli til að nota í þessari uppskrift, ættir þú að velja epli sem henta best við matreiðslu. Þeir afbrigði eru Granny Smith, Cortlandt og Macintosh. Eplarnir eru saman þegar þau eru soðin og ekki breytt í eplasauce.
Það sem þú þarft
- 1 (3- til 3-1 / 2 pund) svínakjöt öxl steikt
- 1 tsk caraway fræ, mulið
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk pipar
- 2 matskeiðar jurtaolía
- 1 laukur, skera í kúla
- 3 negull hvítlaukur, sneið
- 1 bolli vatn eða kjúklingur seyði
- 3/4 bolli eplasafi eplasafi
- 3 miðlungs elda epli, skera í wedges
Hvernig á að gera það
- Snúðu öllum sýnilegum fitu úr kjöti og klappaðu henni þurrt með pappírshandklæði. Skolið ekki kjötið; þetta skref er ekki nauðsynlegt og getur breiðst út bakteríur í kringum eldhúsið þitt. Setjið kjötið til hliðar.
- Í litlu blöndunarskáli sameinast karaway fræ, salt og pipar; nudda þessa blöndu yfir steiktu.
- Í 4 eða 6-quart þrýstikáp hita 1 matskeið olíu yfir miðlungs hita eða notaðu brúna virkni.
- Eldið kjötið til brúnt á öllum hliðum og bætið meira við olíu ef þörf krefur. Fjarlægðu kjötið úr þrýstikokanum og settu til hliðar. Tæmdu fitu.
- Setjið vökvann eða ofn-sönnun rekki í þrýstijokanum. Setjið kjötið aftur í þrýstikápinn og bætið lauknum, vatni eða seyði og eplasíni .
- Læstu lokinu á sínum stað og látið eldavélina fara í háan þrýsting; elda í 45 mínútur.
- Leyfa þrýstingnum að koma niður náttúrulega og fjarlægðu síðan lokið vandlega. Flyttu kjötið og laukinn í borðplötu; Haltu þér vel með því að hylja með filmu.
- Bætið eplum við þrýstikokann og láttu sjóða. Lekið varlega (látið ekki lokka) og eldið yfir miðlungs hita um 5 mínútur eða þar til eplar eru skarpar Með rifuðum skeið, fjarlægðu eplurnar við þynnivatnina með svínakjötunum og laukunum. Berið strax.
Athugið: Eldatími er réttur. Það er engin leið að steikt sé hægt að elda í þrýstikokari í 15 mínútur.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 576 |
| Heildarfita | 33 g |
| Mettuð fita | 11 g |
| Ómettað fita | 16 g |
| Kólesteról | 188 mg |
| Natríum | 292 mg |
| Kolvetni | 15 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 53 g |