Hvað gerðir þú með svínakjöt ? Gerðu svínakjötpottu. Að minnsta kosti það er það sem ég gerði ekki fyrir löngu síðan. Ég hafði borðað brauðið sem steikt (það var kryddað með kryddjurtum og hvítlauk) nokkrum sinnum. Ég hafði gert samloku og gert hrærið-steikja, og ég vildi eitthvað annað að pólskur það burt. Vegna þess að ég hafði ekki svínakjöt, gerði ég eitthvað sem ég gerði sjaldan og keypti nokkrar Goya svínakjöt bouillon teningur (ég fann þá í Rómönsku matur kafla í matvörubúð mínum). Tilfinningin var svolítið latur, ég ætlaði að klára pönnurnar með frosnum blása sætabrauð en komst að því að ég var úti, þannig að ég lagði Illustrated vodka baka skorpuna á toppinn.
Það sem þú þarft
- Fyrir sætabrauðið:
- 1 bollar alheims hveiti (óbleikt)
- 2 tsk. sykur
- 1/4 hrúga tsk. salt
- 5 msk. smjör (kalt unsalted, skera í 1/4-tommu sneiðar)
- 3 msk. grænmeti
- stytting (kalt, skera í 4 stykki)
- 2 msk. vodka (kalt, sjá athugasemd)
- 2 msk. vatn (kalt)
- Fyrir fyllingu:
- 4 msk. smjör (aðskilin)
- 1/4 laukur (gulur, skera í 1/2-tommu stykki, 1/4 bolli)
- 1 rjóma sellerí (skera í 1/4-tommu umferðir, 1/4 bolli)
- 1 gulrót (skrældar og skorið í 1/4 tommu umferðir, 1/4 bolli)
- Knippi af þurrkaðri oregano
- Knippi af þurrkað timjan
- 1 klofnaði hvítlaukur (fínt hakkað)
- 2 teningur svínakjöt bouillon (Goya vörumerki)
- 2 msk. hveiti
- Valfrjálst: 1 msk. þurr hvítvín (eða vermouth)
- 1/2 pund soðin svínakjöt (skera í 1/2 tommu teningur)
- 1/2 bollaræður (má frysta, skera í tvennt)
- Salt og svartur pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
Sætabrauð:
1. Blandið 3/4 bolli hveiti, salti og sykri í matvinnsluvél þar til þau eru sameinuð.
2. Setjið styttingu og smjör þá síðan þar til deigið byrjar bara að safna í ójafnri klumpum, um það bil 15 sekúndur (deigið mun líkjast osti osti og það ætti ekki að vera uncoated hveiti).
3. Scrape skál með gúmmí spaða, dreifa jafnt í kringum skálina og bæta við eftir bolli hveiti. Pulse 6 sinnum í fljótur springur.
Skrúfaðu í skál.
4. Styrið vodka og vatni yfir blöndu og brjóta saman með gúmmíspaða, ýttu á deigið þar til það festist saman. Athugið: Þetta mun vera miklu vetrar en venjulegt baka skorpu.
5. Mótaðu deigið í bolta, settu á blað af plastpappír og fletja. Snúðu vel og kældu í að minnsta kosti 45 mínútur.
Fylling:
6. Hitið ofninn í 375 F.
7. Hitið sósu pönnu yfir miðlungs lágmarkshita. Þá er bætt við 2 matskeiðar af smjöri og kviknað til að bræða.
8. Bæta við lauk, sellerí, gulrót og kryddjurtum; stökkva létt með salti; og elda, hrærið stundum í 10 mínútur þar til grænmeti er ilmandi. Hrærið hvítlauk og eldið 1 mínútu lengur. Skoðaðu grænmeti í skál.
9. Hiti 1 1/2 bollar vatn í örbylgjuofn á háu í 1 mínútu. Leysaðu algerlega teninga í vatni alveg.
10. Bræðið eftir 2 msk smjör í sósuplötunni yfir lágan hita. Hristið í hveiti og eldið, hrærið jafnt og þétt, í 4 mínútur.
11. Auka hita til miðlungs og þeytis í brúni. Haltu áfram að whisking þar til sósu byrjar að kúla og er alveg þykkt (safi út frá öðrum innihaldsefnum mun þynna það meðan þú eldar). Hrærið vín og salt og pipar eftir smekk. Hrærið í eldað grænmeti, skyndibita og svínakjöt. Skeið í tvö stór ofn-sönnun skálar eða ramekins eða lítið eldavél fat.
12. Rúllaðu út jarðskorpu. Þú verður að nota eigin dómgreind þína hér eftir bakgrunni þinni, en sætabrauðið ætti að vera rúmlega 1/8-tommu þykkt.
13. Hylkið pönnu / skál með sætabrauðu, steypið með hníf til að hræra og bökaðu í um 40 mínútur þar til skorpan er brún.
* Athugið: Vatn sameinar próteinið í hveiti og getur gert skorpuskrímur sterkur ef þú notar of mikið vatn. Áfengi sameinar ekki próteinin og þú getur notað það til að gera deig sem er bæði mýkt og auðveldara að vinna með.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1982 |
| Heildarfita | 125 g |
| Mettuð fita | 56 g |
| Ómettað fita | 48 g |
| Kólesteról | 425 mg |
| Natríum | 1,937 mg |
| Kolvetni | 99 g |
| Mataræði | 12 g |
| Prótein | 105 g |