Kjúklingur Pylsa Gumbo Uppskrift

Frá Mansions í Garden District til örlítið Clapboard sumarhús á Bayou, gúmmí, staðbundin útgáfa af franska Bouillabaisse, hefur graced sérhver stoltur Louisianan borð.

Kokkapunktur: Ef Roux brennur yfirleitt, fargaðu því, skolið og þurrkaðu pönnu og byrjaðu á ný. Jafnvel minnstu magn brennt roux mun eyðileggja allt gúmmíið.

Það sem þú þarft

• 1/2 bolliolíaolía (eða auka ljós ólífuolía)
• 2/3 bolli í öllum tilgangi
• 1 bolli laukur (hvítur, hakkað)
• 1/2 bolli græn papriku (hakkað)
• 1/2 bolli sellerí (hakkað)
• 3 negull hvítlaukur (mulið og hakkað)
• 2 matskeiðar
• Cajun krydd
• 8 únsur pylsa (reyktur, skera í krossa sneiðar)
• 2 kjúklingur brjóst helmingur (teningur)
• 5 1/2 bollar kjúklingabirgðir
• 1 matskeið Worcestershire sósa
• 2 laufblöð
• 2 bollar hrísgrjón
• 1 bolli okra (skera í krossa sneiðar)
• 1/3 bolli steinselja (ferskt, lauslega pakkað, hakkað)
• Valfrjálst: heitt sósa, eins og þú vilt

Hvernig á að gera það

1. Sameina olíu og hveiti saman í stórum, þungum potti. Eldið yfir lágan miðlungs hita, þeyttu stöðugt í um það bil 12-15 mínútur, þar til hún breytir litríkri mjólkur súkkulaði.
2. Bætið laukunum, paprikum, selleríum, hvítlaukum og Cajun kryddjurtum við rouxið og haltu áfram að elda og hrærið í um það bil 5 mínútur, þar til grænmetið byrjar að verða slæmt.
3. Bæta við reyktum pylsum og hrár kjúklingi og haltu áfram að elda, hrærið stundum í 5 mínútur.

1. Hrærið lagerið, Worcestershire sósu og laufinn fer í gúmmíið; láttu það ljúft þvo og elda það, afhjúpa, í 1 klukkustund.
2. Eldaðu hrísgrjónin í samræmi við leiðbeiningar um pakka og setjið til hliðar til að halda hita.
3. Bætið okrainu við gúmmíið og haltu áfram að þvo það í 15-20 mínútur, þar til okra er blíður.
4. Fjarlægðu gúmmíið úr hita.
5. Að þjóna gúmmíinu; setjið hlýja hrísgrjón í miðju stóru súpuskál og bætið við með heitu gúmmíi. Stytið það með smá ferskum steinselju og bætið heitum sósu eins og þú vilt.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	773
Heildarfita	39 g
Mettuð fita	9 g
Ómettað fita	20 g
Kólesteról	120 mg
Natríum	817 mg
Kolvetni	59 g
Mataræði	4 g
Prótein	45 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)